Necessitem pasta fullada, albergínia, tomàquet triturat, formatge feta, canyella, orenga i sal. (Les quantitats van en funció de la quantitat de mossades que vulgueu preparar…).
Escalivem l’albergínia posant-la directament sobre el foc, fins que la pela estigui totalment carbonitzada. Un cop freda, la pelem amb cura.
En un bol, condimentem el tomàquet triturat amb l’orenga, la sal i la canyella al gust.
La pasta fullada jo l’he utilitzat congelada. L’estirem, seguint les instruccions de la capsa, i les tallem fent les formes que més ens agradin.
Cobrim la superfície de les porcions de pasta fullada amb el tomàquet condimentat primer, l’albergínia escalivada a tires després i el formatge feta tallat a cubs, finalment.
Ho posem al forn i deixem coure la pasta fullada (seguint instruccions de la capsa, i fins que la veiem inflada i rossa).
Un cop cuites, hi podem posar un raig d’oli d’oliva verge extra per sobre, i ja podem servir.