Preparació:

Per començar bullim la nata i la llet remenant per evitar que es cremi el fons.

Quan comenci a bullir, ho retirem el foc i hi afegim la xocolata blanca a trossos.

Barregem amb el batedor manual fins que s’hagi fos la xocolata.

Posem la gelatina en remull en aigua freda uns 4 minuts. Escorrem la gelatina i l’afegim al cassó on hi tenim la llet, la nata i la xocolata. Ho barregem bé.

Repartim la barreja pels gots. Deixem refredar a la nevera un mínim de 4 hores.

Ara preparem el coulis de gerd, coem els gerds (podeu reservar alguns per a decorar) amb el sucre fins que es desfacin. Colem la barreja amb un colador, deixem que es refredi una mica i repartim la barreja per sobre dels gotets on hi tenim la panna cotta.

Reservem a la nevera fins al moment de servir.

Farcellets de col (83/130)

Ingredients (4 px):

1 col d´olla
100 gr de carn magra de porc picada
150 de carn magra de vedella picada
100 gr de cansalada
panses de corint
pinyons
pa remullat amb llet (opcional)
farina
ametlles torrades
1 galeta maria
1/4 de copa de vi ranci
sal, pebre, canyella en pols
3 dl de suc de rostit

Peparació:

Preparem una barreja amb tota la carn picada, la cansalada, les panses (abans les haurem remullat durant dues hores bé en aigua bé en vi ranci), el pa amb llet i els pinyons. Ho salpebrem i també hi posem canyella. Paral.lelament haurem posat una olla al foc i quan l´aigua bulli hi escaldarem les fulles de col, grans i senceres, calculeu unes dues o tres x persona. Farem uns canalons o farcellets amb la col i la massa preparada, els enfarinarem i els fregirem, posant-los tot seguit en una cassola de terrissa i mullant-los amb el suc de rostit (n´hi ha de preparat…sinó podeu reduïr fons de vedella, brou de carn vaja, fins a tenir consistència de suc de rostit). Afegim la picada d´ametlles i galetes i ho deixem coure a foc lent .