Ingredients:
(per a 8 persones)

• – 16 carxofes
• – 500 g de botifarra
• – 3 cebes
• – 1 l de brou de pollastre
• – Oli d’oliva
• – Sal
• – Pebre

Elaboració:

1. – Tallem les cebes ben petites i les sofregim en una cassola ampla a foc mig.
2. – Mentrestant, tallem les botifarres a rodanxes primetes i les fregim en una paella a foc fort durant un parell de minuts.
3. – En una olla posem a escalfar el brou i hi afegim les botifarres que hem fregit. Ho posem a foc fluix i que es vagi escalfant tot junt.
4. – Pelem les carxofes fins a quedar-nos amb el cor. Tallem els cors a quarts i traiem els pèls del mig.
5. – Quan la ceba ja estigui feta hi afegim les carxofes i pugem el foc. Ho deixem fer a foc viu uns tres minutets.
6. – Hi afegim el brou, baixem el foc i ho deixem fent xup xup fins que les carxofes estiguin tendres.
7. – Ho tastem i ho rectifiquem de sal i de pebre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Carxofes amb botifarra