Arxius diaris: Octubre 7, 2017

SPAGHETTI AMB GORGONZOLA I NOUS

Ingredients :

  • 500 grs. spaghetti
  • 200 ml. nata líquida
  • 100 ml. de llet
  • 75 grs. formatge Gorgonzola
  • 1 gra d’all amb pell
  • 8 nous
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • Sal

Preparacio :

  1. Posem una olla amb aigua al foc, quan bulli hi afegim la sal i la pasta.
  2. En una cassola posem les dues cullerades d’oli , el gra d’all amb pell i ho escalfem. Seguidament posem les nous trencades a trossets i ho daurem dos o tres minuts, i treiem l’all. Afegim el formatge gorgonzola i el desfem ràpidament amb una cullera de fusta. Aboquem la nata líquida i la llet, i remenem fins que la salsa estigui una mica densa, i salem.
  3. Quan la pasta sigui cuita, i ben escorreguda, la saltem amb la salsa de gorgonzola i nous.
  4. Servir ben calenta.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: SPAGHETTI AMB GORGONZOLA I NOUS

Anuncis

Gnocchis de patata amb crema de gorgonzola i anous

Ingredients (x dues persones aprox…si no poso res és per a quatre):

  • 250 gr de patata kennebec o similar
  • 40 gr de farina
  • 1 rovell d´ou
  • 150 gr de gorgonzola
  • 80 ml de llet
  • 25 gr de nous trencats
  • sal, pebre

Preparació:

Posem a coure la patata en aigua amb sal. Quan estigui cuita la sequem al forn, a uns 150 gr, cinc minuts. La pelem immediatament, la passem pel passapurés i la barregem amb el rovell, la farina i la sal. Ho barregem bé, amb les mans (utilitzeu guants si voleu), i ho posem a dins de la màniga pastissera (si no en teniu els haureu de fer tots a mà…). Fem tires llargues per després anar-les tallant, intentant que els gnocchis que surtin siguin més o menys iguals. Els marquem amb la forquilla i els cobrim amb farina.

Mentre posem a escalfar l´aigua per fer-los ens ocupem de la salsa gorgonzola, tan fàcil de fer com barrejar la llet amb el formatge a trossets quan aquesta comença a bullir. Retirar-ho del foc i lligar lleugerament amb les varilles. Reservar.

I bé, els gnocchi’s es fan en un moment, en teoria quan els tireu a l´aigua bullent i tornen a la superfície ja estan, però tasteu-ho i deixeu-los un parell de minuts més si noteu que no estan cuits del tot (pel gust a farina crua). Escalfeu la salsa, afegint-hi les anous picades, i poseu-hi pebre al darrer moment, recén mòlt. Boníssim!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIMANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Gnocchis de patata amb crema de gorgonzola i anous

CROQUETES DE BACALLA THERMOMIX

INGREDIENTS:

  • 200g. de bacallà dessalat i sense espina
  • 700g. d llet sense lactosa
  • 2 grans d’all
  • 50g. d’oli d’oliva ( mes el de fregir las croquetes)
  • 80g. de mantega
  • 180g. de farina
  • sal
  • 2 ous
  • farina de galeta

PREPARACIÓ:

  1. Posem el bacallà dessalat ,sense espina i la llet a la maquina i progremem 7 minuts,100º,gir esquerra.vel.cullera i colem i reservem el bacalla i la llet en dos bols separats
  2. Ara hi posem els alls i l’oli 5 seg. vel.7, afegim la mantega programem 5 minuts varoma vel.1, afegim la farina i sofregim 3 minuts,varoma,vel.2, afegim la llet i remenem 10 segons,vel,6,
  3. Afegim la meitat del bacallà i progremem 5 minuts 100º,vel 4, afegim la resta de bacallà l’últim minut i amb l¡espatula remenem tot
  4. Treiem del vas ,reservem dins una plata ,tapem amb film i guardem a la nevera un dia per l’altre
  5. En un plat ui batem els ous i en un altre plat la farina de galeta
  6. Posem oli a la paella i la posem al foc
  7. Donem forma a les croquetes les pasem per ou i per la farina de galeta i posem a la paella , han de quedar cruixents per fora i toves per dins les posem en un plat amb paper de cuina
  8. I ja tenim un bon sopar que podem acompanyar amb una verdura al vapor
  9. Tambe ens serveixen per un aperitiu

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CROQUETES DE BACALLA THERMOMIX