INGREDIENTS (per a dues persones):
- 200 gr d’arròs
- 400 ml de brou de pollastre
- 300 ml d’aigua
- 2 carxofes
- Un grapat de bolets secs
- Un trosset de col blanca
- ¼ de pebrot vermell
- 4 ametlles torrades
- 2 grans d’all
- Julivert
- ½ ceba
- Oli d’oliva
PREPARACIÓ:
- Com que és temps de carxofa, i ara estan boníssimes, improvisem una paella amb lo que tenim. Just havíem posat a remulla uns cigrons (sovint els gastem de pot, però aquesta vegada són de veritat, bullits a casa), i uns bolets secs dels que sempre tenim al rebost.
- Sofregim la ceba i al cap d’un moment li posem les carxofes, que haurem pelat i tallat a trossets.
- Mentrestant, la col i el pebrot els hem posat a la Lekué uns 4 minuts, per no fregir amb tant d’oli.
- Quan veiem que la carxofa ja està daurada, li afegim la col, el pebrot.
- Ho deixem 5 minuts i afegim els bolets secs (que haurem post a remulla 15 minuts abans, els haurem escorregut i guardat l’aigua que queda) i els cigrons i deixem sofregir una mica més.
- Amb els allets, les ametlles i el julivert fem una picadeta i ho afegim.
- Deixem una mica i tirem el brou, mescla de brou de pollastre i aigua i l’aigua dels bolets, fins fer uns 700 ml de líquid.
- Afegim una mica de colorant però no gaire, perquè la carxofa li dóna aquest to ennegrit tan bonic.
- Deixem bullir una mica i tirem l’arròs, baixant a foc mig.
- Quan veiem que ja està gairebé sec, és l’hora de posar-ho a taula!