Arxius diaris: Març 8, 2017

13a Fira del Trumfo i la Tòfona – Solsona

Deixa un comentari

Dies 11 i 12 de març del 2016 Solsona (Solsonès)

En aquesta edició hem continuat amb la tendència dels últims anys: potenciar el trumfo i la tòfona a partir de la venda directa dels seus productors i recol·lectors i a partir de tallers, degustacions i exposicions.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://firadesolsona.com/fira_trumfo/

13a-fira-del-trumfo-i-la-tofona-solsona-2017

Macarrons amb beixamel

1 Resposta

Macarrons amb beixamel

Per a 4 persones

Ingredients:

  • 500grs. de trinxat de vedella (també es pot fer amb 300 de vedella i 200 de porc)
  • 400grs. Macarrons
  • 1 pot de tomàquet triturat de 400grs.
  • 1 ceba
  • Llet
  • Mantega
  • Farina
  • Formatge Emmental o Gruyère al gust
  • Orenga
  • Sal, pebre i nou moscada

Preparació:

  1. Tallar molt petita la ceba i sofregir, afegir el trinxat de vedella, salpebrar, i afegir orenga abundant.
  2. Quan ja estigui sofregit, posar-hi el tomàquet, i deixar reduir, quan ja sigui una massa espessa, afegir-hi un vas d’aigua i deixar reduir a foc molt lent.
  3. Bullir els macarrons seguint les instruccions de l’envàs, escórrer.
  4. Barrejar la pasta amb la salsa i abocar en una plata que pugui anar al forn.
  5. Fer una beixamel i repartir-la per sobre de la pasta, posar el formatge.
  6. Enfornar 10 minuts a 180º i finalment, gratinar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA NO FA POR

Origen: Macarrons amb beixamel

BACALLÀ AL PIL-PIL

Deixa un comentari

BACALLÀ AL PIL-PIL

INGREDIENTS:

  • – Dos lloms de bacallà dessalat
  • – 3 alls
  • – Bitxo
  • – Oli
  • – Espàrrecs verds per la guarnició

PREPARACIÓ:

  1. Escalfar oli en una paella, un cop calent hi posarem els tres alls pelats i tallats a làmines i el bitxo.
  2. Ho deixem coure però evitant que es cremin, els retirarem i reservem en un plat.
  3. El següent pas el farem quan l’oli de la paella es refredi, aleshores col·loquem el bacallà amb la pell a dalt i l’escalfem a foc molt lent.
  4. Poc a poc el bacallà començarà a deixar anar una gelatina. Hem d’anar sacsejant la paella amb moviments circulars perquè s’impregni la gelatina amb l’oli del bacallà.
  5. Aproximadament uns 20 minuts amb paciència realitzant els moviments.
  6. Quan estigui llest hi posem els alls al damunt, en aquest cas espàrrecs verds de guarnició!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA SILVIA CUINA

Origen: BACALLÀ AL PIL-PIL