4 persones – 40 minuts
Ingredients:
- 300 g d’espaguetis
- 1 Kg de cloïsses (han de ser molt fresques)
- 400 g de tomàquets madurs
- Oli d’oliva verge extra
- 2 grans d’all
- 1 manat de julivert
- Sal i pebre
Elaboració:
- Heu de rentar les cloïsses.
- Poseu-les en una paella amb una cullerada d’oli i bulliu-les en un foc viu.
- Un cop s’hagin obert, traieu la paella del foc, escorreu el brou, coleu-lo i deixeu-lo en un got.
- Traieu les cloïsses de la closca i reserveu-les en un plat.
- Deixeu-ne algunes amb la closca per decorar.
- A la paella sofregiu els alls i la meitat del julivert picat.
- Afegiu el brou de les cloïsses i deixeu-lo reduir.
- Incorporeu els tomàquets -els podeu ratllar o escaldar per despendre la pell i triturar amb unes tisores o amb el turmix.
- Tireu sal i pebre i deixeu-ho coure uns 15 minuts.
- Poc abans d’apagar el foc afegiu les cloïsses.
- A banda, coureu la pasta en una olla amb aigua abundant.
- Saleu i tireu un raget d’oli i 2 fulles de llorer.
- Deixeu bullir els espaguetis uns 10 minuts i escorreu-los.
- Feu plats i repartiu la salsa a sobre.
- Abans de servir podeu afegir julivert picat. Servir calent i bon profit!