Espaguetis a le vongole

Espaguetis a le vongole 01Espaguetis a le vongole 02

4 persones – 40 minuts

Ingredients:

  • 300 g d’espaguetis
  • 1 Kg de cloïsses (han de ser molt fresques)
  • 400 g de tomàquets madurs
  • Oli d’oliva verge extra
  • 2 grans d’all
  • 1 manat de julivert
  • Sal i pebre

Elaboració:

  1. Heu de rentar les cloïsses. Poseu-les en una paella amb una cullerada d’oli i bulliu-les en un foc viu. Un cop s’hagin obert, traieu la paella del foc, escorreu el brou, coleu-lo i deixeu-lo en un got. Traieu les cloïsses de la closca i reserveu-les en un plat. Deixeu-ne algunes amb la closca per decorar.
  2. A la paella sofregiu els alls i la meitat del julivert picat. Afegiu el brou de les cloïsses i deixeu-lo reduir. Incorporeu els tomàquets -els podeu ratllar o escladar per despendre la pell i triturar amb unes tisores o amb el turmix. Tireu sal i pebre i deixeu-ho coure uns 15 minuts. Poc abans d’apagar el foc afegiu les cloïsses.
  3. A banda, coureu la pasta en una olla amb aigua abundant. Saleu i tireu un raget d’oli i 2 fulles de llorer. Deixeu bullir els espaguetis uns 10 minuts i escorreu-los. Feu plats i repartiu la salsa a sobre. Abans de servir podeu afegir julivert picat. Servir calent i bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: POSAR CULLERADA

Origen: Espaguetis a le vongole

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.