Ingredients :
- 1 làmina de pasta brisa rodona
- 2 carbassons grossos
- 250 grs. de xampinyons laminats
- 250 grs, de pernil dolç
- 100 grs. de formatge Idizàbal filetejat
- 3 ous
- 1 ampolla de crema de llet per a cuinar
- Un pessic de nou moscada
- 1 cullerada d’oli d’oliva
- Sal i pebre
Preparació :
- Escalfem al forn al forn a 185 graus, dalt i baix, posició de la reixeta al centre.
- Rentem bé els xampinyons i els deixem una estona a l’escorredor.
- Rentem els carbassons, els eixuguem amb paper de cuina i els tallem a rodanxetes fines.
- Saltem en una paella, amb una micona d’oli els carbassons, quan siguin una mica fets, afegim els xampinyons, donem un parell de voltes, salem i retirem del foc.
- Tallem a dauets el perni dolç.
- En un bol, batem el tres ous, aboquem la crema de llet, un pessic de sal, de pebre i la nou moscada, seguim batent i reservem.
- Posem la pasta brisa en un mottlo rodó, sense treure el paper que porta ( és pràctic a l’hora de treure-la ) premem amb els dits amb cura de no trencar-la, sobretot els voltants perqué la pasta quedi ben enganxada.
- En el fons posem uns tallets del formatge, una mica de pernil, els carbassons i els xampinyons, la resta de pernil i la crema que tenim reservada en el bol, posem el formatge restant i l’enfornem uns 25 minuts, fem la prova del punxó, si surt net i la quiche està daurada ja la tenim cuita.