INGREDIENTS:

• 1massa de pasta fullada rodona (l’he fet la mida de un plat)
• unes 20 gambes

TAPENADE PER LES GAMBES:

• 150g. d’olives negres sense pinyol
• 1 cullerada de taperes
• 2 anxoves
• 1/5 gra d’all
• 5 g. de mel
• 5g. de vinagre
• 10g. d’oli

CEBA CONFITADA:

• 500g. de cebes tallades
• 50g. d’oli d’oliva
• sal

MARINADA:

• 50g.d’oli
• 1/5 gra d’all
• una mica de julivert
• sal
• pebre
• suc llimona

PREPARACIÓ:

1. Preescalfem el forn a 190g.
2. Tallem la pasta fullada la mida que vulguem fer la coca, posem paper de forn a la plata i posem la pasta fullada, un altre paper de forn sobre la pasta fullada i una plata al damunt
3. per fer pes i posem al forn i enfornem una 25 minut.
4. Un cop cuita reservem

TAPENADA:

1. Coem el vinagre i la mel i deixem reduir, afegim la resta d’ingredients i triturem tot i reservem

CONFITAR LA CEBA:

1. Posem una paella al foc ,afegim tots els ingredients i coem la ceba fins que estigui cuita i confitada i reservem

MARINADA:

1. Triturem tots els ingredients i deixem reposar uns 10 minuts
2. Pelem i partim per la meitat les gambes i aplanem amb el corró dins de dos papers film i reservem

Ara muntem la coca:

1. Pintem la coca de pasta fullada amb la tapanade, ara i afegim la ceba confitada, cobrim amb les gambes i pintem amb la marinada
2. Enfornem a 180º uns 4 minuts
3. Es una coca molt bona

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA DE GAMBES MARINADES SOBRE LLIT DE CEBA