Ingredients (per a quatre racions):
- 2 llimones
- 250 grams de formatge mascarpone
- 150 grams de sucre
- 2 clares d’ou.
Preparació:
- Rallem la pell d’una de les llimones (sense agafar el blanc) i exprimim el suc de les dues.
- Desfem el sucre, amb tres cullerades grans d’aigua i la ratlladura de pell de la llimona. Un cop desfet, afegim el suc de les dues llimones i ho deixem refredar en un bol.
- Quan el sucre i el suc de llimona estigui més fred, afegim els 250 grams de mascarpone fins que quedi ben integrat.
- En un altre bol, muntem fins al punt de neu les dues clares d’ou.
- Afegim les clares d’ou a la mescla el mascarpone, sucre i suc de llimona. Ho barregem amb moviments suaus. Un cop tot ben mesclat, ho hem de deixar dues hores a la nevera.
- Passades les dues hores, ho repartim en diferents recipients individuals i ho tornem a posar a la nevera fins el moment de servir.