Ingredients per a 4 persones:
- 300 gr. d’espaguetis (poden ser també d’un altre tipus de pasta, la que més us agradi)
- 200 ml. de llet sencera (o bé de nata líquida, si preferiu una salsa més untuosa)
- 100 gr. de formatge de cabra
- 60 gr. de formatge blau (roquefort, stilton, etc.)
- 40 gr. de formate granulós (parmesà, grana, manxec sec, etc.)
- una mica de pebre (opcional)
Recepta:
- En primer lloc hem de coure la pasta.
- Per fer-ho, omplim una olla amb 2-3 litres d’aigua, la posem al foc i portem l’aigua a ebullició.
- Podem afegir un grapat de sal a l’aigua, encara que en aquest cas no és imprescindible, ja que la salsa de formatges ja per si és prou salada.
- Quan bulli l’aigua hi tirem els espaguetis (o el tipus de pasta que vulguem) i deixem coure el temps indicat pel fabricant.
- Mentre es cou la pasta, preparem la salsa.
- En una paella no gaire gran aboquem la llet (o bé la nata líquida) i la posem a escalfar, a foc mitjà.
- Mentrestant tallem i esmicolem els tres tipus de formatges en trossos petits.
- Quan la llet estigui tèbia, afegim primer el formatge de cabra, remenem amb una cullera de fusta i deixem que es vagi fonent.
- Després afegim el formatge blau i seguim remenant.
- Finalment hi aboquem el formatge granulós, remenem una mica més la barreja i deixem reduir una mica la quantitat de llet.
- Seguidament aboquem la barreja en un pot de batedora i la batem fins que quedi ben fina.
- Un cop cuita la pasta, l’escorrem i la portem ràpidament a taula, sense deixar temps a que es refredi.
- Servim la pasta a cada plat i hi afegim una generosa quantitat de salsa de formatges per sobre.
- Si us agrada, també hi podeu tirar una mica de pebre negre pel damunt.
- I a gaudir d’un plat sensacional!!
- Millor encara si pot ser acompanyat d’una copa d’un vi negre de qualitat.
