Dia 10 de setembre del 2017 Molló (Ripollés)
MÉS INFORMACIÓ A: http://www.mollo.cat/
I A: http://www.valldecamprodon.org/CA/3511/noticia/fira-de-la-trumfa-de-mollo-html
Fira de la Trumfa – Molló 2017
Deixa un comentari
Arxius diaris: Setembre 7, 2017
5a Fira del Pernil – Balaguer
Dies 8, 9 i 10 de setembre del 217 Balaguer (La Noguera)
Organitza: Associació Gastronòmica Amics de l’Iberic de Balaguer.
Vine i gaudeix, un any més, de la Fira del Pernil a Balaguer! hi trobaràs demostració i venda amb expositors de pernil ibèric, embotits, formatges, alimentació artesana i vins.
MÉS INFORMACIÓ A: http://www.balaguer.cat/portal/
Amanida amb Brie
Ingredients:
- – Formatge Brie.
- – Enciams de diferents tipus (m’agrada barrejar el de fulla de roure, els brots verds i la romana de tota la vida).
- – Tomàquets xerry (si pot ser, també m’encanta mesclar els de tota la vida, amb els que són grocs, especialment dolços i saborosos).
- – Nous i pipes pelades.
- – Pebrot vermell.
- – Ceba tendra.
- – Ou, farina i farina de galeta per empanar el Brie.
- – Sal, oli i crema de vinagre de Mòdena per amanir. (El xarop de fruits vermells també hi queda de meravella).
- – Opcional: Maduixes. (Boníssimes en amanida!).
Preparació:
- Un cop aconseguits tots els ingredients, de més qualitat com més propera en sigui la procedència, podem començar a preparar l’amanida.
- Rentem les verdures, les tallem a trossos al gust (els enciams a trossos, les cebes i els pebrots a làmines, els tomàquets xerry a meitats) i les barregem.
- Tallem el formatge a cubs, els enfarinem, els arrebossem primer amb ou i després amb farina de galeta i els fregim en una paella amb oli abundant.
- Els deixem refredar sobre paper de cuina per a eliminar-ne l’excés d’oli.
- Afegim el formatge a la mescla de verdures.
- Li donem el toc personal ruixant-ho amb pluja de fruits secs.
- Amanim i servim.
PUBLICAT ORIGINALMENT A: GAUDINT DE LA CUINA
Origen: Amanida amb Brie
Curri de mango amb llenties i gambes
Ingredients:
- 2/3 mangos,
- 200 gr de gambes pelades
- 100 gr de ceba blanca,
- 80 gr de pastanaga
- 60 gr de tiges d’api,
- 100 ml de llet de coco
- 150 gr de llenties vermelles,
- 400 ml de brou de verdures
- 1 culleradeta de cúrcuma,
- 1 xili vermell
- Unes quantes fulles de cilandre,
- 50 gr de coco ratllat
pasta de coco:
- 4 xilis vermelles frescos,
- 1 cullerada de llavors de cilandre,
- 60 gr de coco ratllat,
- 80 ml d’aigua
Preparació:
- Començarem preparant la pasta de coco, i és tan senzill com triturar els seus ingredients tots junts, sense oblidar de treure les llavors i membranes dels xilis.
- Començarem llavors sofregint la ceba, la pastanaga i l´api, tot tallat a trossets petits.
- De seguida hi afegirem la cullerada de cúrcuma, i en uns minuts la pasta de coco.
- Tot seguit mullarem amb el brou de verdures amb l´afegit de les llenties, i uns deus minuts més tard ho rematem amb la llet de coco i el mango.
- Uns pocs minuts després li donem el toc final de les gambes i, ja fora del foc, les fulles de cilandre i el coco ratllat.
- Si el trobeu fresc, molt millor, en cas contrari en trobareu fàcilment de sec.