Arxius diaris: Setembre 7, 2017

Fira de la Trumfa – Molló 2017

Dia 10 de setembre del 2017 Molló (Ripollés)

I A: http://www.valldecamprodon.org/CA/3511/noticia/fira-de-la-trumfa-de-mollo-html

5a Fira del Pernil – Balaguer

Dies 8, 9 i 10 de setembre del 217 Balaguer (La Noguera)

Organitza: Associació Gastronòmica Amics de l’Iberic de Balaguer.
Vine i gaudeix, un any més, de la Fira del Pernil a Balaguer! hi trobaràs demostració i venda amb expositors de pernil ibèric, embotits, formatges, alimentació artesana i vins.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.balaguer.cat/portal/

Amanida amb Brie

Deixa un comentari

Ingredients:

– Formatge Brie.
– Enciams de diferents tipus (m’agrada barrejar el de fulla de roure, els brots verds i la romana de tota la vida).
– Tomàquets xerry (si pot ser, també m’encanta mesclar els de tota la vida, amb els que són grocs, especialment dolços i saborosos).
– Nous i pipes pelades.
– Pebrot vermell.
– Ceba tendra.
– Ou, farina i farina de galeta per empanar el Brie.
– Sal, oli i crema de vinagre de Mòdena per amanir. (El xarop de fruits vermells també hi queda de meravella).
– Opcional: Maduixes. (Boníssimes en amanida!).

Preparació:

Un cop aconseguits tots els ingredients, de més qualitat com més propera en sigui la procedència, podem començar a preparar l’amanida.
Rentem les verdures, les tallem a trossos al gust (els enciams a trossos, les cebes i els pebrots a làmines, els tomàquets xerry a meitats) i les barregem.
Tallem el formatge a cubs, els enfarinem, els arrebossem primer amb ou i després amb farina de galeta i els fregim en una paella amb oli abundant.
Els deixem refredar sobre paper de cuina per a eliminar-ne l’excés d’oli.
Afegim el formatge a la mescla de verdures.
Li donem el toc personal ruixant-ho amb pluja de fruits secs.
Amanim i servim.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: GAUDINT DE LA CUINA

Origen: Amanida amb Brie

Curri de mango amb llenties i gambes

Deixa un comentari

Ingredients:

2/3 mangos,
200 gr de gambes pelades
100 gr de ceba blanca,
80 gr de pastanaga
60 gr de tiges d’api,
100 ml de llet de coco
150 gr de llenties vermelles,
400 ml de brou de verdures
1 culleradeta de cúrcuma,
1 xili vermell
Unes quantes fulles de cilandre,
50 gr de coco ratllat

pasta de coco:

4 xilis vermelles frescos,
1 cullerada de llavors de cilandre,
60 gr de coco ratllat,
80 ml d’aigua

Preparació:

Començarem preparant la pasta de coco, i és tan senzill com triturar els seus ingredients tots junts, sense oblidar de treure les llavors i membranes dels xilis.
Començarem llavors sofregint la ceba, la pastanaga i l´api, tot tallat a trossets petits.
De seguida hi afegirem la cullerada de cúrcuma, i en uns minuts la pasta de coco.
Tot seguit mullarem amb el brou de verdures amb l´afegit de les llenties, i uns deus minuts més tard ho rematem amb la llet de coco i el mango.
Uns pocs minuts després li donem el toc final de les gambes i, ja fora del foc, les fulles de cilandre i el coco ratllat.
Si el trobeu fresc, molt millor, en cas contrari en trobareu fàcilment de sec.