Arxius diaris: Setembre 8, 2017

XIVa Fira d’Indians – Begur

Deixa un comentari

Dies 8, 9 i 10 de setembre del 2017 Begur (Baix Empordà)

La Fira d’Indians celebra la intensa relació entre Cuba i Begur, que té el seu origen en l’emigració de molts begurencs a l’illa al llarg el segle XIX. En retornar al poble, aquells que havien prosperat en els seus negocis, construïen ostentoses cases que encara avui decoren els carrers de Begur. Eren els populars “americanos”, que pretenien recrear l’estil de vida de Cuba i que van deixar-nos un divers llegat cultural.

El primer cap de setmana de setembre, Begur es transforma per reviure aquell període històric que ha deixat una profunda petjada en la nostra vila i en la nostra identitat. Durant tres dies Begur ofereix una àmplia oferta lúdica i cultural que té com a fil conductor el nostre passat indià.

Són tres dies de festa i tradició, d’un evocador viatge al passat i d’una reivindicació de les nostres arrels.

MÉS INFORMACIÓ A:  http://www.begur.cat/web/cat/index.php

I A:   http://www.firaindians.com/

Mousse de xocolata

Deixa un comentari

Ingredients per 8 persones:

  • 300 grams de xocolata negre per fondre
  • 4 fulls de gelatina
  • 4 clares d’ou
  • 250 grams de nata per muntar
  • 100 grams de sucre blanc
  • Aigua freda
  • 1 polsim de sal
  • Opcional: base de pa de pessic (jo l’he posat del que venen al super preparat) i per decorar: fideus de xocolata, flors de fondant.

Preparació:

  1. Aquest cap de setmana vam celebrar l’aniversari del meu pare i com és molt llaminer vaig decidir fer aquest pastis de mousse de xocolata… és súper senzill de fer i com no necessita cocció teniu l’èxit assegurat!
  2. Primer agafem la nata i l’escalfem… jo l’he escalfada al microones 3 minuts a màxima potència, també la podeu escalfar al foc vigilant que no arribi a bullir. Hidratem les fulles de gelatina en aigua freda: les submergim en un bol amb aigua freda durant uns 5 minuts.
  3. Un cop tinguem la nata calenta agafem les fulles de gelatina una a una les escorrem amb les mans i les anem posant dintre la nata remenant amb un batedora manual. Tot seguit hi afegim la xocolata a trossets i anirem remenant… amb l’escalfor de la nata s’anirà fonent, si veieu que no s’arriba a fondre podeu tornar a posar mig minut la nata al microones per acabar de fondre la xocolata. Reserveu.
  4. Afegir un polsim de sal a les clares i muntar-les a punt de neu amb l’ajuda de la batedora de varetes. Un cop muntades afegir el sucre poc a poc i seguir batent.
  5. Quan la barreja de nata i xocolata sigui tèbia tirant a freda ja hi podrem afegir les clares amb el sucre i anar remenant suaument.
  6. Ja ho podem posar al motlle i deixar a la nevera reposar 3-4 hores per que qualli. Jo ho vaig deixar tota la nit, però amb 3-4 hores n’hi ha prou. Si teniu nevera no frost millor que tapeu el motlle amb plàstic film transparent per tal de que no es ressequi la xocolata.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Mousse de xocolata

Coca de vidre amb anís

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 400 grams de farina de força
  • 200 grams d’aigua
  • 50 grams d’oli d’oliva
  • 25 grams de llevat fresc (una pastilla)
  • un polsim de sal
  • sucre (quantitat lliure, per decorar)
  • anís (l’escamparem amb un polvoritzador)
  • llavors de sèsam (optatiu, per decorar)

Elaboració:

  1. En un bol, mesclem amb una mà els ingredients secs: la farina, el llevat fresc i el polsim de sal.
  2. Un cop estan mesclats hi afegim els ingredients líquids: l’aigua i l’oli d’oliva.
  3. Seguim mesclant sempre fent servir les mans, fins que aconseguim una massa homogènia amb tots els ingredients barrejats.
  4. A continuació, tapem el bol amb paper film i el deixem reposar a la nevera uns 30 minuts.
  5. Passada aquesta estona, dividim la massa en boletes petites (que pesin aproximadament entre 80 i 100 grams).
  6. En una superfície neta i enfarinada, amassem cada boleta ben fina fent servir el corró, i donant la forma desitjada (jo em decanto per una coca llarga i prima, però també la podríem fer més ovalada o rodoneta).
  7. Com més fina ens quedi la massa, més bona i cruixent serà la coca!!!
  8. Un cop donada la forma, posem la massa en una safata de forn, al damunt del paper de forn.
  9. Hi tirem al damunt un bon raig d’oli d’oliva, força sucre i anís (amb el polvoritzador).
  10. Si ens agrada, també hi podem tirar llavors de sèsam o qualsevol altre ingredient per decorar, com per exemple pinyons o ametlles picades.
  11. Coem les coques al forn, preescalfat a 220 graus, durant uns 15-20 minuts. Han de quedar bastant torrades, encara que el grau de cocció també va al gust del consumidor.
  12. Just en el moment de retirar del forn, polvoritzem amb anís una altra vegada, perquè caramel·litzi bé. Les deixem refredar i ja estan llestes per menjar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: JOCS DE CUINA

Origen: Coca de vidre amb anís