Ingredients per a 4 persones:
- 1 ½ Kg de musclos
- 1 ceba
- 1 tronc d’api
- 1/2 porro
- 1/2 pebrot vermell
- 2 alls
- pebre mòlt dolç o picant
- farina
- 1 copa de vi blanc
- 2 fulles de llorer
- oli i sal
Elaboració:
- Netegeu els musclos, poseu-los en una cassola, afegiu-hi les fulles de llorer i la copa de vi, tapeu la cassola amb una tapa i coeu-los fins que s’obrin.
- Peleu l’api i trossegeu-lo junt amb les altres verdures, poseu-les en un altre cassola i saltegeu-les amb oli d’oliva.
- Quant els musclos s’hagin obert, deixeu-los amb una sola conquilla, coleu el caldo de la cocció i reserveu-lo.
- Quant el saltejat de verdures estigui al punt afegiu-hi una culleradeta de farina i deixeu que s’enrosseixi una mica.
- Afegiu-hi un pessic de pebre picant o dolç, el suc dels musclos i quan trenqui el bull afegiu-hi els musclos.
- Deixe-ho coure durant 5 minuts i serviu-ho calent.