Fideus soba amb albergínia i mango

Ingredients:

  • 250 gr de fideus soba
  • 120 ml de vinagre d´arròs
  • 40 gr de sucre glass
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 2 grans d´all matxacats
  • un xili vermell petit
  • cullerada d´oli de sèsam
  • la pell ratllada i el suc d´una llima
  • 2 albergínies petites/mitjanes
  • 1 mango
  • 40 gr de fulles d´alfàbrega i 40 de fulles de cilantre
  • 1/2 ceba vermella

Preparació:

Preparem primer la vinagreta: escalfem el vinagre, el sucre i la sal en un bol durant un minut i, fora del foc, hi afegim l´all, el xili tallat petit i l´oli de sèsam. Quan s´hagi refredat, el suc i la pell de la llima. Mentre posem a bullir l´aigua per fer els fideus fregim l´albergínia tallada a daus i tallem la ceba a juliana. Pelem i tallem el mango a daus. Quan els fideus estiguin ho barregem tot i ens ho podem menjar calent o tebi. Fred també, suposo, però millor amb una mica de temperatura. I queda espectacular!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Fideus soba amb albergínia i mango

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s