Ingredients:
- 500 grs de calamars
- 4 cebes
- 1 cabeça d’alls
- 1 got de vi blanc
- mitja culleradeta de pebre blanc mòlt
- 3 fulles de llorer
- 1 got d’aigua
- oli d’oliva i sal
Elaboració:
- Netejar i tallar els calamars.
- Pelar i tallar les cebes a juliana.
- Tallar la cabeça d’alls per la meitat.
- En una cassola amb oli d’oliva posar el llorer i incorporar la ceba tallada, finalment, afegir la cabeça d’alls.
- Deixar coure una mica més.
- Incorporar els calamars i remenar.
- Afegir el pebre i el got de vi.
- Tapar i deixar coure aprox 75 minuts a foc mig/baix.
- A mitja cocció afegir el got d’aigua calenta i deixar coure, remenant de tant en tant.
- Tastar i rectificar de sal.
- En aquest pas, jo deixo la cassola destapada fins al final de la cocció.
- Deixar reposar. I com molts altres plats, millor d’un dia per l’altre.
- Servir calent i a gaudir.
- Podríem acompanyar el plat d’un arròs pilaf, per exemple.