Ingredients (una coca per a 4-6):
- Un làmina de pasta de full (si pot ser rectangular)
- 120 grams de llardons
- 150 grams de sucre
- Un grapat de pinyons
- 1 ou
- Una mica de canyella en pols
- Un rajolí d’anís.
Elaboració:
- Estenem la pasta de full en una superfície neta i plana. Amb un pinzell, pintem tota una cara amb anís i a continuació hi espolvoregem canyella al gust.
- Amb paciència anem triturant o tallant els llardons fins que quedin reduïts a petits fragments. Els dividim en dues parts iguals.
- Mentalment dividim la pasta de full en tres franges horitzontals idèntiques, i escampem una de les dues meitats dels llardons a la franja central.
- A continuació repartim un terç del sucre (50 grams) al damunt dels llardons.
- Dobleguem una de les dues franges laterals al damunt de la central, l’aplastem una mica (si cal fem servir el corró) i pintem la part superior amb una mica d’anís i amb canyella.
- Seguint el procediment anterior, repartim la resta de llardons i un altre terç de sucre al damunt.
- Finalment, tapem amb la tercera franja lateral, que també aplastem amb suavitat.
- Ara només falta decorar la part superior de la coca: la pintem primer amb l’ou i l’acabem repartint el tercer terç de sucre i els pinyons.
- Posem al forn i coem a 190 graus durant uns 20 minuts.