Ingredients:
- 50 grs de maizena
- 100 grs sucre morè
- 3 cullerades de cacau en pols (20 grs aprox)
- 225 ml aigua
- 75 grs mantega
- 125 grs xocolata per fondre
- 75 ml oli d’oliva suau
- 80 grs sucre
- 2 ous
- 125 grs farina
- 2’5 culleradetes de cafè de llevat químic
- Un pessic de sal
Elaboració:
- En un cassó, barrejar el sucrè morè, la maicena i el cacau en pols. Afegir l’aigua, barrejar-ho bé perquè no quedin grumolls i coure al foc, sense deixar de remenar. Quan comenci a bullir, començarà a espessir, treure del foc. Posar la mantega i la xocolata, i remenar fins que es desfacin.
- Afegir l’oli, remenar per integrar-ho bé. Ara el sucre. Seguir remenant.
- Afegir els ous. Primer un, quan estigui ben integrat, afegir el segon.
- En un bol, barrejar la farina, el llevat químic i el pessic de sal. Tamisar i afegir a la massa anterior. Barrejar amb moviments envolvents, fins que tot quedi ben integrat.
- Per emplenar les capsules de magdalenes, el més còmode és posar la massa dins una mànega pastissera i emplenar els motlles fins a ¾ de la seva capacitat. M’han sortit 12 magdalenes i 3 super magdalenes.
- Coure al forn calent a 190 graus durant 25 minuts aprox.
- Deixar refredar sobre la reixeta del forn i quan estiguin tèbies treure de dins els motlles.