Ingredients (per a 4/5 persones):
- 750 grams de carbassa
- 1 all
- 2 porros
- 200 grams de patata
- 1 litre de brou, vegetal o de pollastre
- Oli
- Sal
- Pebre
- 1 nou de mantega
- Una cullerada sopera de formatge cremós (Philadelphia)
- Nou moscada
Elaboració:
- Per començar pelem i tallem l’all en 4 o 5 parts; tallem els porros a rodanxes i la carbassa i la patata pelada a quadrats grans.
- Posem una olla amb oli al foc i hi fregim l’all fins que estigui dauradet.
- Hi afegim els porros i els saltegem a foc mig durant un parell de minuts.
- Afegim després la carbassa i la patata, i ho deixem fer, sense parar de remenar de tant en tant, durant cinc minuts més.
- Hi tirem una nou de mantega (tot i que aquest ingredient és optatiu) i deixem que es desfaci.
- A continuació salpebrem i tirem el litre de brou ja calent.
- Un cop arrenqui el bull, deixem coure durant uns 25 o 30 minuts, i el retirem del foc després d’assegurar-nos que la patata està cuita.
- Abans de batre afegim nou moscada al gust i una cullerada sopera de formatge cremós
- Triturem i, abans de servir, espolvorem una mica de julivert fresc o sec per damunt.