Ingredients:
- 1 kilo de patates
- farina
- 5 ous
- una mica de canyella en pols
- mig kilo de carn picada
- 1 ceba
- julivert
- una mica de nou moscada
- una fulla de llorer
- una llimona
- uns brins de safrà
- oli x fregir
- sal, pebre
Preparació:
Començarem bullint les patates. Paral.lelament courem la carn amb una mica d´oli, julivert, ceba, nou moscada, safrà, una fulla de llorer i aigua o brou de carn. Estarà llesta quan quedi sec. Amb les patates ja bullides fem un puré afegint-hi pell de llimona ratllada, sal, pebre i canyella. Posem també a bullir entre tres i quatre ous fer fer-los durs. Treballem el puré i li donem forma de mitja bola. Omplim la meitat d´elles amb carn i un tros d´ou dur.
Quan els tenim tots preparats els tanquem amb les mitges parts que no hi tenien res, els passem per farina i ou batut i els fregim. Idílicament hauria de quedar com una bola amb una lleugera forma tirant a un triangle però clar, a vegades passa que et queda com un quadrat…