Arxius diaris: Març 29, 2018

15a Mostra de Formatges Artesans de Catalunya – Sort

Dies 30 i 31 de març del 2018 Sort (Pallars Sobirà)

L’Associació Catalana de Ramaders Elaboradors de Formatgers Artesans (ACREFA), la formatgeria Tros de Sort i l’Ajuntament de Sort organitzen per sisè any consecutiu la Mostra de formatges artesans de Catalunya, a Sort, de la qual se’n realitzen altres en diferents llocs de la geografia catalana.

MÉS INFORMACIÓ A: http://sort.cat/

I A: http://www.sortturisme.com/cat/

PROGRAMA: https://fempirineu.cat/ajuntament-de-sort/15a-mostra-de-formatges-artesans-de-catalunya

21è Mercat Medieval – Calonge

Deixa un comentari

Dies 31 de març i 1 d’abril del 2018 Calonge (Baix Empordà)

El cap de setmana de setmana Santa el centre del Calonge s’engalana per oferir-vos un viatge al passat medieval de la vila. Durant els dos dies podreu gaudir d’espectacles itinerants, tallers infantils, mercat artesanal, entre d’altres.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.calonge.cat/

PROGRAMA: http://www.calonge.cat/catala/Externos/documents/182_FULLETO_02.pdf

Fira Cubelles Medieval – Cubelles 2018

Deixa un comentari

Cubelles dies 30 i 31 de març i 1 d’abril del 2018 Cubelles (Garraf)

Els visitants de la Fira Cubelles Medieval podran descobrir els orígens de la nostra Vila, especialment el seu passat jueu. Cubelles té el privilegi de ser el municipi de Catalunya amb la constatació documental més antiga del país acreditatiu de l’existència d’una comunitat jueva. Concretament es tracta d’un document de l’any 973, on Iudà Vives, jueu de Cubelles, ven una vinya a un cristià, Onofred, i els testimonis de la venda són també jueus: Isaac, Simha i Barukh. Document redactat en llatí i hebreu.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.cubelles.cat/

Sípia amb pèsols

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

1 ceba petita
500 ml de brou de peix
200 gr. de pèsols
2 sípies
1 cullerada de tomàquet ratllat

PREPARACIÓ:

Picar la ceba ben petita i sofregir-la amb oli uns minuts en una olla.
Tallar les sípies a daus i posar-les a l’olla quan la ceba s’hagi daurat. Deixar-ho coure tot uns minuts fins que s’evapori l’aigua que deixi anar la sípia.
Posar-hi el tomàquet, remenar i deixar 2 o 3 minuts.
Afegir-hi els pèsols i el brou i deixar coure uns 20 minuts

Una versió molt simplificada de la sèpia amb pèsols i patates de la Laia.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Sípia amb pèsols

Crestes “empanades” de carn argentines

Deixa un comentari

Ingredients per fer 15 empanades:

400 grams de carn picada barrejada (vedella i porc)
1 ceba
1 grapat de panses
Pebre vermell dolç (pimentón)
1 polsim de sucre
125 grams d’olives amb anxova
3 ous
1 paquet de “tapes” Argentines (jo faig servir la Salteña) per fregir (no per forn)
Oli de girasol

Preparació:

L’elaboració és molt senzilla. En una paella a foc lent posarem una mica d’oli i la ceba picada, la deixem enrossir, després hi afegim la carn picada, salem i la deixem coure. Hi afegim el pebre vermell, amb 3 culleretes de cafè en tindreu prou, ho barregem i ho deixem un parell de minuts, per corregir l’acidesa hi afegirem 1 cullerada de sucre i finalment, hi afegim les panses (amb un grapat n’hi haurà prou). Ho retirem del foc i reservem.
Bullim un parell d’ous (jo els poso des d’un principi amb l’aigua freda i quan bull compto 12 minuts). Els pelem i ratllem un cop cuits.
Tallem les olives a rodanxes.
En un bol hi posem la carn que hem fet amb les panses i la ceba, les olives i l’ou ratllat, finalment hi posem 1 ou batut i ho remenem (això farà que la pasta de dins de les empanades no quedi tan seca). Deixem reposar 1 hora.
Passada l’hora només ens caldrà omplir les empanades. Per tancar-les bé jo faig una mena de sanefa, a la foto la podreu veure bé.
Per fregir-les faig servir un wok amb abundat oli de gira-sol, d’aquesta manera queden fregides com si féssim servir una fregidora. Us aconsello que feu servir paper de cuina per absorbir l’oli de les empanades fregides.
Bon profit!