Dies 7 i 8 d’abril del 2018 Riner (Solsonès)
MÉS INFORMACIÓ A: http://riner.ddl.net/
I A: https://www.facebook.com/ajuntamentriner/info/?tab=page_info
3a Fira de la Mel El Miracle – Riner
Deixa un comentari
Arxiu diari: abril 6, 2018
Pollastre amb poma, prunes i pinyons
Ingredients:
- – mig pollastre trossejat a octaus (o bé 6 contracuixes o 12 cuixetes de pollastre)
- – 1 o 2 pomes (al gust)
- – unes 25 prunes
- – pinyons
- – 1 branca de canyella
- – 1 raig generós d’anís o de conyac
- – pebre vermell dolç
- – pebre negre
- – oli d’oliva
- – sal
- – aigua o el caldo de pollastre o de verdures que tinguem.
Preparació:
- Salpebreu els trossos de pollastre i poseu-lo una cassola amb un bon raig d’oli d’oliva a daurar amb el foc alegre. Un cop daurat, afegiu-hi una branqueta de canyella, espolvoregeu el pollastre amb pebre vermell dolç i ruixeu-lo amb un raig generós d’anís o de conyac. Al cap de pocs minuts, afegiu-hi aigua fins que arribi a la meitat del pollastre, més o menys.
- Si teniu qualsevol caldo de verdures o de pollastre que us hagi sobrat, sempre és benvingut fer-lo servir, enlloc d’aigua, o, si no n’hi ha prou, barrejat amb aigua. Quan arrenqui el bull, a foc mitjà i mig tapat, deixeu que es vagi fent, remenant de tant en tant. En total, necessitarà uns 25-30 minuts de cocció (dependrà de la mida dels trossos de pollastre).
- Mentrestant, en una paella petita, poseu-hi directament un bon grapat de pinyons i torreu-los una mica, sense que arribin a quedar negres. Afegiu-los a la cassola quan ja hi hagueu posat l’aigua, tan bon punt arrenqui el bull.
- En un altre pot, bulliu les prunes en dos o tres dits d’aigua durant uns 3 minuts, de manera que s’estovin una mica. Reserveu-les.
- Peleu i talleu la poma a grills o a trossos no massa petits (perquè no es desfaci). Tant les prunes com la poma s’ha d’afegir més tard, quan al pollastre li quedin uns 10 minuts per acabar de fer-se. Cal anar controlant que quedi líquid, i si veieu que en queda molt poc, afegiu-n’hi. Si al final quedés massa reduït, no podreu sucar-hi pa!
- Aquestes quantitats dónen per a 3 o 4 tuppers, segons els estómacs dels comensals, i és una recepta perfecta per a congelar. Acompanyat d’arròs queda ideal.
- Bon profit!
PUBLICAT ORIGINALMENT A: TOTALTUPPER
Origen: Pollastre amb poma, prunes i pinyons
Bescuit de mandarina amb xocolata.
Ingredients:
- El suc de 3 mandarines.
- La pell de dos mandarines.
- 250 gr. de sucre.
- 3 ous.
- 100g de mantega a temperatura ambient.
- 1 yogur natural.
- 250g de farina.
- 1 sobre de llevat.
- 1 pesic de sal
Bany de xocolata:
- 150g de xocolata
- 150 ml de nata.
Elaboració:
- Posar en un bol el sucre i els ous. Batim amb unes barnilles.
- Afegiu la ratlladura i el suc de les mandarines, el iogurt, la mantega desfeta al microones, la farina tamisada amb un colador, el llevat i el pessic de sal.
- Barregem amb les barnilles i deixem reposar una estona.
- Preescalfeu el forn a 180º i engreixeu un motllo amb mantega per evitar que s’enganxi. Aboqueu la mescla anterior dins el motllo i deixeu-lo coure uns 25-30 minuts.
- Quan la superfície estigui daurada i a l’introduir un escuradents us surti net, ja estarà cuit.
- Per fer el bany de xocolata poseu la xocolata a trossos juntament amb la nata al foc al bany maria fins que estigui fosa la xocolata. Escampeu el bany sobre el bescuit.