Arxius diaris: Abril 9, 2018

19a Festa del Pèsol – Sant Andreu de Llavaneres

Dies 13 a 15 d’abril del 2018 SAnt Andreu de Llavaneres (Maresme)

Inclourà taller de cuina, sopar de gala, visita a la fira i degustació popular, entre altres propostes

MÉS INFORMACIÓ A:    http://www.ajllavaneres.cat/

Anuncis

Magdalenes de xocolata

Ingredients:

  • 120gr de farina de blat
  • 30 de maizena
  • 1 culleradeta de llevat en pols (tipus “Royal”)
  • mitja culleradeta de sal
  • 100 ml d’aigua
  • 95 ml de melassa (substituïble per 95 gr de sucre)
  • 1 culleradeta de vainilla
  • 90 ml d’oli de gira-sol
  • una cullerada sopera plena de cacau en pols

Elaboració:

Es barreja primer la farina, maicena, sal, llevat i cacau en un bol. Després s’hi afegeix l’aigua, la melassa, la vainilla i l’oli. Es remena bé fins que ens quedi una massa fina i la posem en motllos de magdalenes (surten unes 6-8 magdalenes, depenent de la mida).

Engeguem el forn a 180ºC i quan estigui calent hi posem les magdalenes. Les fornegem uns 15 minuts aproximadament. Jo les vaig punxant fins que el punxó surt net.

Com a possibles variacions, en comptes de posar-hi cacau en pols es poden posar trossets de xocolata, o la pell d’una llimona, melmelada… o es poden cobrir amb xocolata fondant. Com ja he dit, accepten totes les variants possibles!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FENT PENSANT DIENT

Origen: Magdalenes de xocolata

Tortellini bolognesi (8/12)

Ingredients (4 px):

  • 500 grams de farina doble 0
  • 5 ous
  • margarina
  • 100 grams de carn picada de porc
  • 100 grams de mortadela
  • 100 grams de pernil del país
  • 1 ou
  • parmigiano reggiano ratllat en abundància
  • nou moscada, sal, pebre

Preparació:

Farem com sempre, o sigui, primer amassarem la farina amb els ous i la deixarem reposar a la nevera mitja hora, i mentrestant farem el farcit. Escalfem la mantega/margarina i saltegem la carn uns deu minuts. Tallem mentrestant a talls molt petits la mortadela i el pernil i quan la carn estigui ho barregem tot junt. Ho passeu per un “un, dos, tres”, ara no em surt el nom, més que un senzill minipimer vaja, a fi que quedi una massa molt homogeni. Llavors ho passem a un bol i hi afegim un ou batut, la sal, el pebre i la nou moscada.
Fem ara els tortellinis. Passem la massa per la màquina tantes vegades com faci falta fins a tenir unes tires llargues i fines, estil lassagna, i la tallem en quadrats de 6 cm. A la recepta diu 4 però crec que són massa petits. De totes maneres la qüestió és que siguin exactament quadrats, de 4×4, 6×6, 8×8…fins i tot podeu fer tortellonis i que siguin de 12×12, però clar, en sortiran molts menys…

Llavors posem una mica de la carn al mig del quadrat i ajuntem els extrems oposats, tancant-lo en forma de triangle

Ajuntem bé tots els costats assegurant-nos que queda ben tancat i per la base del triangle apretem just pel mig cap amunt amb els dos dits grossos tot ajuntant els extrems, les puntes que es queden per tal de donar-li forma al tortellini, mentre que la part de dalt se li fa un petit plec cap a l´altra banda. Ja us dic que explicat potser és difícil d´entendre, a veure si amb les fotos s´entén més, tot i que no n´hi ha cap del moment en que s´apreta cap amunt amb els dos dits grossos. I com que vaig fer diferents quadrats els tortellinis van quedar de diferents mides.

Els posem a bullir entre cinc i vuit minuts, si podeu amb brou de carn (pastilla al canto!), i els serviu amb salsa de tomàquet. Genial!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIMANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Tortellini bolognesi (8/12)

Polp al forn

INGREDIENTS:

  • creïlles
  • tomata
  • alls secs
  • polp
  • oli d’oliva
  • el caldo d’on hem bollit el polp o vi blanc

PROCÉS:

  1. A la cassola de fang on courem el polp, farem un llit de creïlla, ho banyarem amb oli d’oliva i salarem.
  2. Ficarem la cassola al forn, prèviament precalfat, uns 15 minuts.
  3. Una vegada cuites les creïlles, li ficarem tomata, dents d’all sec al gust i el polp damunt de tot el preparat anterior.
  4. Ficarem un poc del caldo del polp i un poc d’oli d’oliva, ho tornarem a ficar al forn, amb la cassola tapada amb paper de forn uns 25 / 30 minuts a foc mitjà. Llevem el paper que cobreix la cassola i el deixem uns altres 10 minuts per rostir-lo.
  5. Ja ho tenim!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TASTAELMÓN

Origen: Polp al forn