Les patates al forn estil Hasselback és una manera senzilla i saborosa de cuinar les patates al forn, seccionant les patates amb talls que les converteixen en una mena d’acordió. En aquest cas, les he cuinat a la papillota, embolcallant-les amb paper de forn. He farcit els talls amb seità cigroner, una variant de seità que faig afegint farina de cigró al gluten. Però podeu farcir les patates amb el que vulgueu. La fórmula Hasselback la trobareu fàcilment a internet.