Bunyols de bacallà

INGREDIENTS: (per a uns 30 bunyols)

  • – 200 g de bacallà esqueixat (ja dessalat)
  • – 125 g de farina
  • – 125 cc de llet
  • – 1/2 sobret de llevat (Royal)
  • – 2 alls i julivert o 2 alls tendres
  • – una mica de sal
  • – oli d’oliva per a fregir-los

Preparació:

  1. Es barreja la llet, la farina i el llevat fins que quedi una pasta homogènia i llisa, s’hi afegeix el bacallà esmicolat ben petit, s’hi barreja l’all i el julivert ben trinxadets, es rectifica de sal si cal (tot depèn de com sigui el bacallà), si la pasta queda massa espessa es pot aclarir afegint-hi una mica més de llet.
  2. Es posa força oli en una paella de parets altes o en una fregidora, s’escalfa i quan està ben calent però sense fumejar, s’hi posa una punteta de pasta i si flota vol dir que l’oli ja és a punt.
  3. S’hi van posant culleradetes de pasta i es fregeixen.
  4. Amb l’ajuda d’una espàtula s’hi va tirant oli pel damunt perquè s’inflin, i es van tombant fins que quedin rossets.
  5. Es treuen i es posen damunt d’un paper de cuina per tal que s’absorbeixi una mica l’oli sobrer.
  6. És molt important fregir-los amb volum d’oli, amb menys us quedaran com a palets de riera, és a dir, plans i amb una ratlla al mig perquè l’oli no els haurà ben cobert.
  7. Se serveixen ben calentons.

Recepta extreta de “Cotó de Sucre”

Origen: Bunyols de bacallà

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.