Arxius diaris: gener 28, 2020

169a Fira de la Candelera – Molins de Rei

Dies 31 de gener, 1 i 2 de febrer del 2020 (Molins de Rei (Baix Llobregat)

Molins de Rei ha sabut mantenir viva la Fira de la Candelera al llarg de 151 anys. L’agricultura és el fil conductor i l’origen d’aquesta festa que s’ha mantingut al llarg dels anys, i alhora ha anat incorporant diferents canvis i novetats, i ha sabut combinar tradició i modernitat, que són els dos elements que caracteritzen aquest esdeveniment firal.

MÉS INFORMACIÓ A:    http://www.molinsderei.cat/

I A:     http://www.candelera.cat/

ESCUDELLA I CARN D’OLLA

INGREDIENTS:

  • 4 ossos d’espinada
  • 1 tall orella
  • i tall morro
  • 1 tall vedella
  • 1 tall de xai
  • 1 os de pernil
  • 1 carcassa de pollastre
  • 200g. de carn picada de porc
  • 100g. de carn picada de vedella
  • 1 grapat de fesols cuits
  • 1 porro
  • 2 pastanages
  • 2 fulles d’api
  • 2 patates
  • 1 ceba
  • 1/5 col
  • 1 tros de carbassa
  • 1 paquet de pasta (pistons,cargols,estrellas etc.)

PREPARACIÓ:

  1. Posem una olla gran al foc i afagim tota la carn menys la carn picada, la deixem que bulli una hora mes o menys i quan bulli la podem anar
  2. espumant amb una escumadera per treure totes les impureses de la carn.
  3. Mentre netegem les verdures i fem unes pilotes amb la carn picada (les pilotes es fan de la meteixa manera que fem les mandonguilles una mica mes grans)
  4. Ara afagim les verdures, els fassols i les pilotes un cop torni a bullir abaixem el foc i deixem al foc unes 3 hores
  5. Un cop l’escudella estigui feta podem colar el caldo i posem amb una olla al foc i coem la pasta
  6. Un cop la pasta estigui cuita posem la sopa amb una sopera, la carn i la verdura amb una plata i ia podem servir.
  7. Es un plat d’hivern ,pero si la deixem refredar tambe es bona a l’estiu.
  8. El caldo que sobre el podem congelar

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: ESCUDELLA I CARN D’OLLA

Ulleres de pasta de full

INGREDIENTS:

  • 1 Fulla de pasta brisa o de full, rectangular
  • Oli d’oliva
  • Sucre

COM FER-LES?

  1. Pre-escalfem el forn a 200ºc
  2.  Posem paper vegetal a una plata de forn.
  3.  Estirem la pasta i la untem amb oli i hi empolvorem sucre.
  4. La girem i fem el mateix.
  5.  Cargolem la massa fins a la meitat, començant pel cantó més ample.
  6.  Cargolem l’altra meitat fins que es topi amb el rull anterior.
  7.  Quan ja tinguem el rotlle, el tallem a porcions d’uns 8mm d’ample i les anem posant a damunt la plata de forn.
  8.  Les enfornem uns 15 minuts, vigilant que no se’ns cremin. Depenent del forn, la cocció pot anar més ràpida o més lenta.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA CATALANA

Origen: Palmeres o ulleres de pasta de full