Arxius diaris: gener 17, 2020

COCA AMB ESPECIES

INGREDIENTS:

  • 150g. de mel
  • 75g. de sucre muscovado
  • 150g. de mantega
  • 125g. de beguda de civada
  • 3 ous
  • 300g. de farina integral
  • un pols de sal
  • 1 sobre de llevat
  • 5g. de canyella en pols
  • 2g. d’anis verd
  • 2g. de nou moscada

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Posem un casso al foc amb la mel, el sucre i la mantega, escalfem ,treiem del foc afagim els ous i la llet remanem i per ultim i afagim la farina, la sal, el llevat i les especies
  3. Untem un motlle amb mantega , i avoquem la berreja i enfornem a 180º uns 35 minuts
  4. I un pa d’especies molt bó

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA AMB ESPECIES

Samfaina

Ingredients:

  • 1 ceba tendra
  • 1 albergínia
  • 1 pebrot vermell
  • 1 pebrot verd
  • 1 carabassó
  • 4 tomates grosses madures.
  • Oli d’oliva,
  • sal i sucre

Preparació:

  1. Talleu l’albergínia a talls ben petits, la saleu i la reserveu tapada perquè tregui l’aigua.
  2. Talleu totes les altres verdures menys les tomates, a talls també petits.
  3. Peleu les tomates retireu les llavors i les ratlleu.
  4. Poseu oli en una paella millor fonda, quan sigui calent, començareu posant-hi la ceba, deixeu coure una mica i aneu afegint, primer els pebrots, desprès el carabassó i l’albergínia espremuda, saleu i coeu a foc mitjà.
  5. A mig fer poseu-hi la tomata rallada i el sucre. Proveu de sal i coeu fins que estigui tot concentrat.
  6. Bon profit

Anotacions:

  • Si teniu algun problema de digestió amb el pebrot, proveu a pelar-lo abans de coure. És entretingut, però amb l’estri pela-patates, va molt be.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Samfaina