Arxiu d'etiquetes: LLET DE CIVADA

Boletes de pastanaga i “chai” hindú amb llet de civada

Ingredients:

  • 200 gr. de pastanagues
  • 200 gr. de coco ratllat
  • 3-4 cullerades de melassa d’arròs
  • 1 culleradeta de canyella en pols
  • ½ culleradeta de gingebre en pols

Preparació:

  1. Netejarem les pastanagues i les posarem a coure amb un ditet d’aigua.
  2. Quan siguin ben cuites les aixafarem amb una forquilla i farem una massa amb la meitat del coco ratllat, la melassa d’arròs i les espècies. Formarem les boletes i les arrebossarem amb la resta del coco ratllat.

Les podem posar en motlles de magdalenes petites. I per acompanyar…

“Chai” hindú amb llet de civada

Ingredients:

  1. 1 culleradeta de te negre*
  2. 3-4 claus d’olor
  3. 6-8 llavors de cardamom
  4. 1 branqueta de canyella
  5. 1 trosset de gingebre fresc
  6. 2-3 grans de pebre negre
  7. 1 culleradeta d’anís verd (matafaluga)
  8. 1 cullerada de panela (sucre integral)
  9. 1 l. d’aigua
  10. Mig got de llet de civada

“Chai” hindú amb llet de civada

Preparació:

  1. Posarem l’aigua al foc i hi afegirem totes les espècies i ho deixarem bullir a foc lent uns 15 minuts, llavors hi afegirem el té, la llet i el sucre i ho deixarem coure un parell de minuts més.
  2. Aquesta beguda, típicament hindú, la podem preparar i deixar refredar a la nevera, a l’estiu ben fresqueta resulta un refresc molt agradable de prendre.

* El té negre és opcional, si volem que sigui una beguda refrescant que puguin prendre fins i tot els nens, no cal que n’hi posem.

Recepta extreta de “Viatge Nutritiu”

Origen: Boletes de pastanaga i “chai” hindú amb llet de civada

Anuncis

Lassanya de Bledes

Ingredients per 4 persones:

  • Un pot gran de samfaina o tomàquet
  • ceba seca (al gust)
  • Bledes (1 manat com el que posem a la cistella, amb penques!)
  • Sucre
  • Sal
  • Oli
  • Mantega
  • Llet de civada
  • Farina

Preparació:

  1. En una paella hi sofregim la ceba seca, fins que quedi ben daurada.
  2. A la mateixa paella hi afegim la bleda ben tallada i deixem que es faci tot junt. (No cal bullir la bleda abans de posar-la a la paella, deixarem que es faci amb la seva aigua).
  3. **Si a la cistella no hi ha samfaina, s’hi pot afegir carbassó entre la ceba sofregida i el moment de posar la bleda, però tampoc cal…. la lassanya de bleda sola és bona igual!
  4. Després hi afegim el pot de samfaina o tomàquet cru o triturat, el sucre i la sal. Hem d’esperar-nos fins que tot quedi ben sofregit, que es faci una estona a foc lent.
  5. Mentrestant en una olla anem fent la pasta de lassanya i en un coci la beixamel.

Per fer la beixamel:

  1. En el coci hi posem la mantega fins que es desfaci. Hi afegim la ceba tallada molt fineta i ho deixem, tapat, que es faci a foc molt lent.
  2. Quan la ceba està ben feta (pochada), hi afegim la llet i després la farina, molt lentament i sense deixar de remenar. A la beixamel hi podem posar sal i pebre al gust i també nou moscada.
  3. Un cop cuita la pasta i feta la beixamel només cal muntar la lassanya i posar-hi la beixamel i el formatge per sobre i… al forn a 200º.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: EL RAVE NEGRE

Origen: Lassanya de Bledes

MAGDALENAS DE MANGO

INGREDIENTS:

  • 2 ous
  • 60g. d’agave
  • 100g. de beguda de civada
  • 100g. de mantega pomada
  • 1 culleredeta de llevat
  • 1 mango
  • 200g. de farina sense gluten (gallo)

PREPARACIO:

  1. Pelem i tallem el mango a dauets petits i reservem
  2. En un bol berrejem els ous i l’agave, afagim la mantega i la beguda de civada i remenem tot, ara i afagim el mango, el llevat i la farina i remenem tot
  3. Umplim els motlles de magdalenes i els deixem un minim de i hora a la nevera
  4. Preescalfem el forn a 180º
  5. Enfornem les magdalenes uns 20 minuts
  6. Magdalenes bones i diferentes.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: MAGDALENAS DE MANGO

Magdalenes integrals amb pastanaga

Ingredients:

  • 2 ous grossos
  • 175 g de sucre de canya morè amb melassa (potser amb una mica menys n’hi ha prou)
  • 60 ml de llet de civada
  • 70 g d’oli de gira-sol + 30 g d’oli d’oliva verge extra
  • 210 g de farina integral d’espelta
  • 1 pastanaga
  • pell d’una llimona ratllada
  • 8 g de llevat Royal

Procediment:

  1. Batre els ous i el sucre amb les varetes elèctriques
  2. Afegir la llet i a continuació l’oli i seguir batent.
  3. Incorporar la farina i el llevat.
  4. Posar-hi la pastanaga pelada i ratllada i la pell de llimona i barrejar fins que la massa sigui homogènia.
  5. Repartir la massa en motlles.
  6. Fornejar a uns 210ºC durant 5 minuts i baixar a 180 ºC fins que estiguin cuites (uns 10 minuts si són minis com aquestes).

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Magdalenes integrals amb pastanaga

Crema de coliflor lleugera i sense lactosa

Crema de coliflor lleugera i sense lactosa

Ingredients (per a 3/4 persones):

  • -1 ceba
  • -1 coliflor
  • -llet de civada
  • -nou moscada
  • -pipes de carbassa
  • -dosi necessària d’afecte

Preparació:

  1. -Escalfeu una cullerada d’oli en una cassola
  2. -Quan estigui calent hi tireu la ceba trossejada i un polsim de sal
  3. -A foc lent deixeu que la ceba s’estovi (hi podeu afegir aigua si es necessari)
  4. -A continuació hi afegiu la coliflor a trossos i un pessic de sal. (Si treieu el tronc de la coliflor us estalviareu flatulències)
  5. -Afegiu aigua sense cobrir la coliflor i tapeu
  6. – Després d’uns 20-25 minuts de cocció retireu del foc
  7. -Tritureu la barreja i afegiu-hi un rajolí de llet de civada al gust ( si voleu liquar la crema)
  8. -Finalment afegiu-hi també una mica de nou moscada per acabar d’arrodonir el plat
  9. -Serviu en un bol amb unes pipes de carbassa, previament torrades, per sobre

PUBLICAT ORIGINALMENT A: EL PLAER DE MANJAR BÉ I SA

Origen: Crema de coliflor lleugera i sense lactosa