Ingredients:

9 g d’agar-agar (És l’alga que posen a les amanides xineses dels restaurants. Ho trobeu fàcilment en botigues de menjar ecològic, dietètiques, etc, etc)
1/2 litre de llet d’arròs (o de civada, o de llet de vaca, si voleu!)
un pessic de cúrcuma (que no curry eh!!! És per donar color. Prescindible si no en teniu o no voleu posar-ne)
un polsim de sal marina
1/2 beina de vainilla (o 1 cullerada de sucre avainillat o d’essència de vainilla si no voleu fer servir la beina)
ratlladura de la pell d’una llimona (ecològica! Si no penseu que us mengeu els productes químics i la cera que hi posen!)
suc d’una llimona
2 plàtans madurs
300 g de maduixes, pesades ja netes i sense la cua.
1 o 2 cullerades de melassa d’arròs o mel

Procediment:

Posar la llet en un cassó amb els 9 grams d’agar-agar i el sucre avainillat, l’essència de vainilla o les llavors de vainilla. Afegir el polsim de sal i el pessic de cúrcuma. La cúrcuma té propietats antiinflamatòries i per això és interessant incloure-la als plats. En plats salats, si també hi posem pebre, reforcem l’efecte antiinflamatori.
Escalfar fins que bulli i continuar remenant fins que l’agar-agar s’hagi dissolt completament. Si hi ha algun petit tros que no es dissol, després ho coleu i ja està.
Afegir els plàtans, les maduixes, la ratlladura i el suc de llimona i triturar-ho bé.
Endolcir-lo al gust. Quan ho tasteu ja és prou dolcet però al refredar-se la dolçor baixa, així que està bé afegir una o dues cullerades de melassa d’arròs o de mel.
Posar-ho en motlles individuals o en un gran i deixar-ho quallar a la nevera.
Desemmotllar.