Arxiu d'etiquetes: FARINA DE GARROFA

Coca de la Selva Negra sense licor de cirera

Necessitem:

  • Un motlle redó (26*8), desmuntable

Per al biscuit:

  • 120g farina de forment
  • 80g farina de garrofa
  • 180 g sucre
  • 1 sobre de rent en pols
  • 90 ml oli de girasol
  • 180 ml de llet
  • 4 ous
  • sal

Per a la mermelada:

  • 350 g cireres
  • 100 g sucre

Per decorar el pastís i ficar al mig:

  • 300 g cireres

Preparació:

  1. Primer: (fem el biscuit)
  2. Cobrirem la base del motlle amb paper de cuinar i la untarem amb mantega per a què no es pegue.
  3. Precalfem el forn a 180 graus
  4. Pesem el sucre i reservem 100 g
  5. Fiquem la papallona al got amb el sucre i les clares dels ous i un poquet de sal. 8 minuts // velocitat 3 1/2 // sense temperatura.
  6. Quan comence a muntar-se les clares, afegirem 100 g de sucre sense parar la màquina.
  7. Reservem en un bol gran.
  8. Afegim la farina de forment i la de garrofa, 80 g de sucre, el rent en pols i fiquem 15 segons a velocitat 6
  9. Afegim l’oli de girasol, la llet i els rovells dels ous, 10 segons en velocitat 6
  10. Barregem amb les clares dels ous muntades.
  11. Posem la barreja al motlle de coques i ho fiquem al forn:
  12. 30 minuts a 180 º
  13. 15 minuts a 165 º
  14. Deixem que es gele. També podem preparar el biscuit el dia d’abans.
  15. Segon: (fem la melmelada de cirera)
  16. Pera la melmelada necessitem els 350 g de cireres sense os i 100 g de sucre.
  17. Ho fiquem en el got de la thermomix, 30 minuts // 90 º // velocitat 2 i ja està.
  18. Tercer: (Muntem la nata)
  19. La muntem segons l’enllaç que vos passe. http://www.velocidadcuchara.com/trucos-montar-nata/
  20. Quart: (Anem a montar el biscuit)
  21. El partim per la meitat, al través i fiquem a sobre:
  22. 1r fiquem la melmelada i cireres partides per la meitat i li fiquem una part de la nata.
  23. 2n fiquem la meitat de la base que havíem separat i per damunt li fiquem la nata restant i cireres per a fer més bonic el pastís, tal i com apareix a la foto.
  24. Una recepta, no molt fàcil de fer, però que vos assegure no us en penedireu d’ella.
  25. salut!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TASTAELMÓN

Origen: Coca de la Selva Negra sense licor de cirera

Anuncis

Galetes de civada i plàtan

Ingredients:

  • 3 grapats i mig de flocs de civada fins
  • 1 plàtan madur
  • una cullerada de postres de farina de garrofa

Elaboració:

  1. Aixafem el plàtan amb una cullera. Hi posem la garrofa (opcional, li dóna cert color i gust a xocolata).
  2. Hi incorporem els flocs de civada.
  3. Com que cada plàtan té una mida diferent recomano anar-los afegint mica en mica fins que veieu que us queda una massa amb la que podeu fer galetes (bé, fer boles, aixafar-les una mica i deixar-les amb compte a la safata el forn)
  4. Doncs això, fem boles de la massa, les aixafem una mica i les deixem amb compte a la safata del forn.
  5. Escalfem el forn a 175 graus i hi posem les galetes uns 15 minuts.
  6. A mi em van quedar una mica toves, es nota molt el plàtan i tenen una textura peculiar però estan bones.
  7. El meu fill se les menja però no les devora tant com altres que he fet, així que potser miro de tunejar una mica la recepta posant una mica de farina integral per donar una textura més semblant a les galetes a les que ell està acostumat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FENT PENSANT DIENT

Origen: Galetes de civada i plàtan

GELAT DE XOCOLATA

INGREDIENTS:

  • 1/5 litre de nata liquida 35%M.G.
  • 7gr. de farina de garrofer
  • 40gr. de sucre+40gr. de sucre invertit
  • 50gr. de nesquik
  • 1 c. s. de cacau pur
  • 1 cullerada de gotes de xocolata

PRPARACIÓ:

  1. Muntem tots els ingredients junts,amb la batedora o amb la thermomix vel.6-7 sense temps, fins que ho veiem ben muntat.
  2. Afagim les gotes de xocolata i remanem.
  3. Emmotllem i congelem fins el moment de servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: GELAT DE XOCOLATA

GALETES DE GARROFA

INGREDIENTS:

  • – 150g d’oli de girasol
  • – 150g de sucre glas
  • – 1 rovell d ‘ ou
  • – 200g de farina
  • – 50g de farina de garrofa

PREPARACIÓ:

  1. Escalfem el forn a 200º
  2. Posar paper de forn a la plata.
  3. En un bol hi posem l’oli i el sucre i ho batem amb las barilles fins que quedi cremós. Sense deixar de remenar hi afegim el rovell d’ou i després la farina i la farina de garrofa.
  4. Estirem la massa amb un corró deixant-lo a una mida de 1’5 cm aproximadament, com més prim ho deixem més cruixents quedaran. Tallem les galetes en forma de estrella o de cercle fent servir el diàmetre de una tassa de cafè.
  5. Les posem a la plata i enfornem durant uns 10 minuts a 180 graus.
  6. Si volem unes galetes més esponjoses hi afegim una clara d’ou a punt de neu i enfornem uns 18 min.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: GALETES DE GARROFA

Coca de farina de garrofa amb cardamom, farcida de maduixes

Coca de farina de garrofa amb cardamom, farcida de maduixes

Ingredients:

  • 3 ous
  • 350 g de farina d’avena
  • 50 g de farina de garrofa
  • 120 g de sucre negre
  • 150 ml d’oli de gira-sol
  • 400 ml de llet d’avena
  • 2 paperets de llimonada
  • cardamom verd, al gust
  • xarop d’arròs
  • 1/2 kg de maduixes

Procés:

  1. Cobrirem la base del motlle amb paper de cuinar i la untarem amb mantega perquè no es pegue.
  2. Amb un robot triturem el sucre i el cardamom fins a convertir-lo en pols. Afegim els ous batuts. Afegim l’oli i la llet d’avena. Ho barregem. Afegim les farines i els paperets de llimonada. Ho barregem i ho fiquem tot a la llanda on anem a fer el pastís.
  3. Ho fiquem al forn, prèviament precalfat, 25 minuts a 180 graus, forn baix; i 15 minuts a 200 graus, forn dalt i baix.
  4. Deixem gelar la coca. Podem fer-la d’un dia per a un altre.
  5. Partim la coca i la banyem amb xarop d’arròs. Fiquem maduixes trossejades fins omplir la circumferència. Li fiquem l’altra part de la coca, a sobre de les maduixes. Procedim igual, banyem amb el xarop d’arròs i afegim les maduixes.
  6. Deixem a la nevera. Mínim mitja hora.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TASTAELMON

Origen: Coca de farina de garrofa amb cardamom, farcida de maduixes