Soufflé d´espinacs

Ingredients:

  • 400 gr d´espinacs,
  • 5 ous,
  • 100 gr d´emmental ratllat
  • 3 cullerades de mantega,
  • 3 de farina,
  • 100 ml de llet
  • sal,
  • pebre,
  • nou moscada,
  • pebre vermell

Preparació:

Farem primer la beixamel mega espessa amb la mantega, la farina i la llet…que et diuen de posar-la bullint fora del foc…salpebrar-ho, especiar-ho i reservar-ho. Escalfar el forn a 205 graus, separar les clares dels rovells i barrejar-los (els rovells, només quatre)) amb la beixamel espessa. Tot seguit fer el mateix amb els espinacs, bullits i saltejats, si voleu, amb una mica de mantega i ceba. Batre les clares a punt de neu. Unteu el motlle amb mantega, hi poseu una mica de parmesà i després la beixamel amb els espinacs, el formatge i les clares ja tot barrejat, ben barrejat. Quan incorporeu les clares feu-ho de baix a dalt, suaument, de manera “envolvent”. Poseu una mica de formatge per sobre i ho enforneu a 190 graus, a la meitat del forn, sense obrir-ho en cap moment durant 25-30 minuts.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Soufflé d´espinacs

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.