ELABORACIÓ:

Aplanem la pasta de full amb el corró, perque sigui més fina,i en fem tires.

Suquem amb mantega els motlles i enrottlem la pasta de full al motlle, els posem sobre un paper d’anar al forn , que haurem col.locat sobre la safata, els pintem amb ou i els posem al forn a 200º, fins que estiguin daurades.

Les treiem , les deixem refredar i les desmotllem amb molta cura, que no es trenquin.

Muntem la nata amb les varilles , jo la poso una estona al congelador perque estigui més freda, doncs així munta més bé.

Un cop muntada , sense parar les varilles, hi afegim el sucre.

Posem algún trosset de fruita dins la canya i amb la mànega pastissera omplim les canyes pels dos costats.

Espolsem sucre en pols per sobre i a taula!!!!!

INGREDIENTS:

1 paquet d’espaguetti del nº3
1 pot de tomàquet fregit
1 pebrot verd trinxat
1 ceba trinxada
2 cullerades de formatge parmesà en pols
400gr. carn picada (60%vedella+40%porc)
50gr. xoriço ibèric
2 fulles de llorer
6 xorrets de salsa picant “Wallmer” (us recomano que proveu amb 3 i aneu pujant)
oli d’oliva
sal

ELABORACIÓ:

Poseu una olla a bullir amb abundant aigua amb sal, un raig d’oli i el llorer.
Ara anirem sofregint el pebrot ben picadet i la ceba també.
L’aigua ja bull…podem tirar la pasta.
Aquest espaguetti del nº 3 són ideals per què són molt primets.
Ja sabeu, 8 minuts si la voleu “al dente” o 10 si la voleu més toveta.
Quan ja ho tinguem ros incorporarem la carn picada…que anirem remenant i barrejant amb la verdura.
Mentre es fa la carn tallarem una mica de xoriço ibèric. Jo el compro a una empresa de Badajoz que es diu “Señorío Extremeño” i està bo de collons. Per 35 euros tens un xoriço ibèric d’un metre.
Farem uns tallets.
I també els afegirem al sofregit, que vagi deixant coloret.
Els espaguettis ja els tenim cuits. Els colarem.
Com us he comentat, avui utilitzaré tomàquet fregit “Helios” que, tot i ser de pot, és una marca que ho fa prou bé.
Ja sabeu que a mi m’agrada utilitzar sempre tomàquets naturals, però en aquesta recepta no val la pena pel picant.
Barregem bé el tomàquet amb el sofregit de carn i faci xup xup 3 o 4 minutets.
Ara ja podem incorporar el picant. Alguna vegada us he parlat d’aquesta salsa picant catalana (que fan a Palamós) i que pica com un dimoni.
Jo n’he tirat 6 raigs, però ha quedat molt i molt picant. Us recomano que en poseu 3 i aneu tastant fins arribar a un punt de tolerància. Jo reconec que no hi ha massa gent com jo, a qui li agradi tant el picant.
Seguidament, tireu dues cullerades de formatge parmesà i remeneu fins disoldre’l.
Incorporem la pasta ho remenem tot plegat i ho escalfem una mica.
Doncs ja els podem servir. Si voleu, acompanyeu-los amb una platet de formatge ratllat o en pols i amb més pebre negre.
Bon Profit !!!