Arxius diaris: Setembre 17, 2020

Pollastre amb ceba

4 racions -1,15 minuts

El que necessitareu:

  1. 1 pollastre
  2. 3 grans da’ll
  3. 2 o 3 fulles de llorer
  4. 1 llimona
  5. 2 cebes
  6. 4 prunes
  7. 4 dàtils
  8. Oli d’oliva verge extra
  9. Sal i pebre

Elaboració:

  1. Poseu a escalfar l’oli en una cassola.
  2. Tireu els alls pelats i quan estiguin daurats afegiu el pollastre tallat a octaus i el llorer.
  3. Saleu i empebreu. Aneu donant tombs al pollastre.
  4. Espremeu la llimona i afegiu-la a la cassola.
  5. Quan el pollastre estigui daurat incorporeu les cebes tallades a galls fins.
  6. Abaixeu el foc i quan falti poc perquè el pollastre estigui cuit poseu-hi els dàtils i les prunes.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: POSAR CULLERADA

Origen: Pollastre amb ceba

Quiche de gamba, porro i ceba

INGREDIENTS:

  • Pasta brisa o quebrada dolça
  • 18 gambes vermelles
  • 1 ceba
  • 1/3 porro
  • 150ml. nata líquida
  • 1 ou
  • nou moscada
  • sal
  • 100gr. formatge parmesà en pols

ELABORACIÓ:

  1. Exteneu la pasta brisa en el taulell o marbre i amb un tallant rodó, ompliu els motlles de les quiche.
  2. Més o menys, no cal que quedi perfecte.
  3. Ara saltegeu una mica el porro. La ceba la posarem crua.
  4. Ara munteu la tartaleta amb dos o tres trossets de ceba crua una mica de porro i un parell de gambes pelades.
  5. Utilitzaré uns motlles de siliciona que van de fàbula per aquestes mariconades.
  6. En un bol, barregeu un ou amb la nata, una mica de sal i nou moscada.
  7. No cal arribar fins dalt de tot, ja veureu com aquesta barreja d’ou i nata puja una mica.
  8. Ho heu de coure a 190-200º graus….fins que tingui bon coloret, uns 15 minus aprox., però això dependrà de cada forn.
  9. Ara farem una mica de cruixent de parmesà.
  10. Nomès heu d’extrendre una capa de formatge i coure’l al forn en mode grill fins que quedi cruixent.
  11. Se us farà un cruixent de tota una peça
  12. Ara decorem les nostres tartaletes “quiche” amb un trosset de cruixent.
  13. També utilitzaré una crema balsàmica de módena per decorar el plat.
  14. Us recomano la lectura de la recepta “Tartaletes salades” que és el mateix que esteu veient.
  15. Nomès heu de canviar els ingredients…segons la vostra imaginació.
  16. Bon Profit !!!

Recepta extreta de “La Cuina de Sempre”

Origen: Quiche de gamba, porro i ceba