Ingredients: per 4 persones
- ½ Kg. de figues tendres
Per la crema:
- 1 litre de llet
- 6 rovells d’ou
- 150 gr. de sucre
- vainilla o bé canyella per aromatitzar la crema o també pell de llimona
- 1 cullerada rasa de maizena
Preparació de la crema:
- Primer de tot separem una mica de llet en una tassa i hi desfem la maizena amb l’ajuda d’una cullera. Tot seguit tirem la resta de la llet en un pot i el posem al foc junt amb el sucre, els aromatitzants i els rovells d’ou (les clares no), anem remenant sense parar fins que arrenqui el bull i parem el foc, si no ho féssim així faria grumolls. Deixem refredar i posem a la nevera.
Preparació del plat:
- Obrim les figues pel mig i amb l’ajuda d’una cullera traiem la carn vermella i la repartim en quatre plats petits en les que hi haurem posat una base d’ aquesta crema anglesa.
- *Si voleu podeu posar-hi en comptes de crema natilles, són molt semblants a la crema anglesa.
FIGUES AMB PETIT SUÍS:
- Preparem les figues igual que la recepta anterior i fem una crema amb 6 petit suís naturals, 2 cullerades de nata i 2 cullerades de sucre i ho batem durant uns minuts. Cobrim les figues amb aquesta barreja i les ruixem amb un rajolí de vi de Porto o similar, les servim fredes.
