Ingredients per a 4 persones:
- 1 conill
- 1 ceba
- 3 grans d’all
- 100 gr. de xocolata
- farina
- 1 l. de vi negre
- oli d’oliva verge extra
- sal
- 15-20 grans de pebre negre
- 1 fulla de llorer
- farigola
- romaní
Elaboració:
- Trosseja el conill, sala i posa’l en un bol gran junt amb el llorer, farigola i romaní.
- Pica els alls i la ceba i incorpora-ho al bol.
- Per ultim, afegeix els grans de pebre, cobreix amb el vi negre i deixa marinar durant 10-12 hores al frigorífic.
- Escorre els trossos de carn (reserva la marinada), passa per farina i fregeix en una paella amb oli.
- Col·loca en una olla ràpida la carn daurada i agrega la marinada.
- Posa-ho a punt de sal, tanca la tapa (posa el 2) i deixa que es cuini 8-10 minuts.
- Passat aquest temps, afegeix a l’olla la xocolata ratllada.
- Deixa que es cuini a foc suau uns altres 5 minuts.
- Retira els trossos de conill i tritura la salsa.
- Serveix el conill en una font i salseja-ho.
- Decorar el plat amb una branqueta de romaní.