Ingredients: (Per a 2 persones)

• 2 cabdells
• 4 alls tallats a làmines
• 100cc. d’oli d’oliva
• 20cc. de vinagre de Xerès
• Sal
• Pebre negre molt (opcional)

Preparació:

1. En una paella amb unes gotes d’oli, fregiu els cabdells patits per la meitat, saleu lleugerament i reserveu. Han de quedar rossos per fora i crus per dins.
2. Fregiu els alls laminats amb els 100cc. d’oli, afegiu el pebre i el vinagre, reduïu uns minuts i retireu del foc.
3. Per servir, col-loqueu els cabdells al plat amanits amb l’escabetx.

Temps: 15 minuts

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Cabdells en escabetx