INGREDIENTS:
- 2 pomes
- 4 cullerades de sucre
- La pell d’una llimona
- Una branca de canyella
- Melindros (dels durs)
- ½ litre de llet (pot ser de soja)
- 1 sobre de gelatina neutra
- 3 cullerades de sucre amb vainilla
- Una beina de vainilla
- La pell d’una taronja
Preparació:
- Talleu la poma a dauets i poseu-la en un cassó amb l’aigua, el sucre, el pell de la llimona i la canyella. Coeu-ho tot a foc suau, fins que el sucre i la poma caramel·litzin. Abans que es refredi, cobriu el fons d’un motlle de púding amb aquest caramel i disposeu els melindros en línia al damunt.
- Dissoleu la gelatina en 100 ml de llet i reserveu. Escalfeu la resta de llet amb la pell de la taronja, el sucre i la branca de canyella. Deixeu que bulli i seguidament retireu del foc i deixeu que emulsionin les aromes durant uns 15 minuts. Afegiu la gelatina dissolta en llet que teníem reservada. Coleu-lo tot i aboqueu-lo en el motlle. Reserveu a la nevera fins que qualli.