INGREDIENTS:
- 2 llimones (n’hi he usat 3)
- 3 ous (n’hi he usat 4)
- 160 g de farina
- 1 sobre de llevat
- 160 g de sucre
- 160 g de mantega pomada
- Per la glaça: suc de llimona + sucre glacé (a l’Alcúdia en diuen “sucre del piló”)
PREPARACIÓ:
- Preescalfar el forn a 160º.
- Ratllar la pell de les 2 llimones (n’hi he ratllat 3) i exprimir-ne el suc d’una.
- Reservar.
- Batre el sucre amb la mantega pomada.
- Afegir els ous d’un en un fins que estiguin ben integrats.
- Tamisar la farina amb el llevat i incorporar a la barreja anterior.
- Afegir la ratlladura de llimona (dels tres llimons, en el meu cas) i abocar en un motlle prèviament greixat (jo l’he greixat amb mantega i l’he empolvorat amb farina. Després, n’he espolsat la que li’n sobrava).
- Coure al forn a 160º durant 30 minuts.
- Deixar refredar i desemmotllar.
- Per fer la glaça: barrejar el suc de llimona amb el sucre glacé fins que quedi una textura de xarop i banyar per sobre del bescuit.