Ingredients:
- 120 gr de quinoa (jo utilitzo la de tres colors, però això com vulgueu)
- 1 ceba vermella,
- 300 gr d´api-rave,
- 2 pomes “granny smith”
- 2 culleradetes de llavors de rosella (badabadoc),
- 1 xili vermell
- 3 cullerades de vinagre blanc,
- 60 ml d´oli d´oliva extra verge
- 60 ml de suc de llimona,
- un manat petit de fulles de cilandre
- 2 culleradetes de sucre,
- sal i pebre
Preparació:
- Primer posarem aigua a bullir per coure la quinoa, que ha de bullir uns deu minuts. Tot seguit la passarem per aigua freda i la reservarem.
- Posarem a marinar la ceba, tallada a juliana, amb la sal, el sucre, l´oli i el vinagre durant mitja horeta.
- Pelem i tallem a bastonets tant l´apirave (céleri) com la poma, reservant-ho amb suc de llimona a fi que no s´oxidi. Barregem tots els ingredients, amb les fulles de cilantre picades, i ho servim. Super bo, diferent i molt refrescant.