Ingredients per 4 persones:
- 1 bròquil gran.
- 2 cebes de figueres.
- 2 porros.
- 2 patates kennebec.
- 1 litre de brou de verdures.
- 250 l de llet.
- 100 de crema de llet.
- sal i pebre.
- 6 grans d’all laminats.
Temps d’elaboració: 30 minuts
Elaboració:
- Primer de tot, sofregim en una cassola amb una mica d’oli i mantega, els porros i les cebes, tot tallat a lamines.
- Passats uns 5 minuts posar-hi el bròquil net i tallat, després les patates tallades a quarts i donem unes voltes, perquè agafin el gustet del sofregit. A continuació posem el brou i la llet que ja tindrem calent, han de cobrir les verdures.
- Mentrestant en un casso posem l’oli amb els alls i ho deixem confitar, a foc molt baix, un 20 minuts. Una vegada fet reservem l’oli.
- Deixem que bullir uns 20 minuts les verdures, quan estiguin cuites, salpebrem i ho triturem amb la batedora. Tornem a posar la crema a la cassola i li afegim la crema de llet.
- Per servir, posem la crema en un plat amb una mica de sal Maldon i els alls amb una mica d’oli de fregir-los, per damunt.