Ingredients:
- 3 albergínies tallades a rodelles (rodanxes),
- 8 grans d´all negre
- oli d´oliva,
- 200 gr de iogurt grec,
- 1 cullerada de suc de llimona
- 4 grans d´all,
- 1 xili vermell,
- unes quantes fulles d´alfàbrega
- una mica d´anet fresc,
- unes quantes fulles d´estragó fresc (o sec)
Preparació:
Farem les albergínies al forn, amb oli, sal i pebre. Una mitja hora ben bona amb el forn a 200 graus. Per a fer la salsa heu de triturar l´all negre amb el iogur, dues cullerades d´oli i dues de suc de llimona. Si queda massa forta, molt fosca, doncs més iogur. Piqueu les herbes i fregiu els grans d´all laminats per posar-los per sobre, juntament amb el xili vermell tallat a rodelles (si l´utilitzeu). Un excel.lent entrant i fins i tot plat únic si l´acompanyeu amb arròs integral.