Ingredients:

• 1 k Carxofes
• 1 ceba tendre
• 1 tomata gran madura
• 3 alls tendres
• Botifarra de perol o crua
• Botifarra negre
• 1 tall de sobrassada
• 1 vas de vi ranci

Preparació:

1. Netegem i tallem la carxofa per la meitat i, en una cassola amb oli, posem la ceba que vaig fent una mica, quan estigui una mica transparent, afegim els alls; tot això a foc lent, afegim la botifarra crua a rodanxes gruixudetes i la sobrassada tallada a bocins per tal que es vagi desfent en l’oli, salpebrem i, tot seguit les carxofes i una estona després la tomata., marejarem una estona i, tot seguit, afegim el vas de vi ranci, les anem saltant sense remenar, per tal que no es desfacin, afegirem una mica d’aigua i les taparem fins que siguin toves, uns minuts abans afegirem la botifarra negre al damunt per tal que no es desfaci.
2. Que vagi de gust!!

Recepta extreta de “Cuinetes Carme”

Origen: CARXOFES OFEGADES