Ingredients:
- 300 g de bacallà dessalat.
- 140 ml de llet sencera.
- 150 g de farina.
- 1/2 sobre de llevat.
- 2 ous.
- 3 grills d’all.
- un grapat de julivert.
- un pessic de sal.
- Oli suau per fregir els bunyols.
Temps d’elaboració: 20 minuts
Elaboració:
- Posem una olla amb aigua, quan comença a bullir, aboquem el bacallà i deixem un minut. Ho colem i reservem. Es important respectar el temps i no bullir massa el bacallà, perquè quedaria massa sec.
- Posem el julivert i els alls en un morter i ho aixafem. Esmicolem el bacallà, ho afegim al morter i ho aixafem. Ens ha de quedar una pasta.
- Aboquem la barreja en un bol i anem afegint els ous, ho barregem, posem la llet, la farina tamisada amb el llevat i un pessic de sal. Ho barregem tot, amb un batedor manual per lligar tot, deixant un textura cremosa.
- Posarem una paella al foc amb oli d’oliva suau, quan estigui ben calent, amb l’ajuda de una cullera anirem fregint els bunyols.
- Quan els veient rossos els anem traiem a un plat, que tindrem cobert amb paper de cuina, perquè absorbeixi l’excés d’oli.
- Els posem en una safata i ja els podem servir ben calents.