INGREDIENTS:

• 4 o 8 porros depenent de la mida
• 1 o 2 cebes
• 4 patates
• 1l. de brou de pollastre o verdures
• Llagostins (2 o 3 per persona)

PREPARACIÒ:

Crema de porros:

1. – Tallar els porros i la ceba i posar-los a l’olla amb un xic de mantega i un raig d’oli i deixar-ho a foc lent fins que la verdura estigui ben tova.
2. – Incorporar les patates tallades petites, remenar una mica i afegir 1 litre de brou de pollastre o de verdures.
3. – Deixar coure, treure del foc i triturar fins que quedi ben fi.

Llagostins:

1. – Treure la pell als llagostins deixant només la part del cap i posar-los en una plata per anar al forn.
2. – Fer una picada d’all i julivert i tirar-la per sobre els llagostins juntament amb un bon raig d’oli d’oliva.
3. – Posar la plata al forn i esperar que es facin (no recordo l’estona)

Presentar el plat amb la crema de porros i els llagostins posats a sobre.

Recepta extreta de “Perdo la por, però em tremola el pols…”

Origen: Crema de porros amb llagostins