Ingredients :
- Cargolins de camp de la zona que vulgueu
- Una fulleta de llorer
- Una branqueta de romaní
- Sal
Per la vinagreta :
- Unes cullerades d’oli d’oliva
- Una cullerada de vinagre de Mòdena
- Una culleradeta de mostassa
- Sal
Preparació :
- Rentem moltes vegades els cargolins, fins que no tinguin gens de bava, i deixem a la escorredora un estoneta que vagin treient les banyes.
- Posem una olleta amb aigua i una mica de sal, a foc baix, posem el llorer i el romaní, quan l’aigua comenci a escalfar-se, afegim els cargolins i tapem. Deixem que arrenqui el bull i destapem l’olleta, cinc minuts de cocció i ja són fets.
- Decorem amb un rajolí d’oli i una branqueta de romaní.
- Bon profit !!