Ingredients:
- – 240 g de sucre
- – 270 g de farina
- – 200 g de mantega
- – 1 cullerada de rom
- – Suc de mitja taronja
- – 2 cullleradetes de llevat en pols
- – 3 ous + 1
Per la crema pastissera:
- – 1/4 de litre de llet
- – 6 rovells d’ou
- – 125 g de sucre
- – 1 branca de vainilla
- – 50 g de farina.
Elaboració:
- Posar a bullir la llet de la crema pastissera amb la vainilla. Enretirar del foc, tapar i deixar infusionar. Batre els rovells amb le sucre, incorporar la farina tamissada i barrejar. Afegir la llet calenta, remoure amb una cullera de fusta i tornar a escalfar durant fins que s’espessi.. Enretirar i deixar refredar.
- Barrejar la farina amb el llevat en pols i el sucre. Afegir la cullerada de rom, el suc de taronja, la mantega estovada i els tres ous batuts. Amassar fins obtenir una crema consistent. Prescalfar el forn a 200ºC.
- Untar amb mantega un motlle desmontable d’uns 22 cm de diàmetre i extendre la meitat de la massa anterior. Cobrir amb la crema pastissera i acabar de reomplir amb la resta de la massa. Pintar amb ou batut i coure al forn a 200ºC uns 40 minuts.