INGREDIENTS:
Massa:
- 500 cc d’aigua
- 250 gr. farina
- 6 ous
- 120 gr. mantega
- 2 polsims de sal
- ½ cullerada de cafè de llevat
Nata:
- 1 pot de nata per muntar
- 3 cullerades de sucre
- 1 polsim de vainilla
- Xocolata fondant de cobertura
- (fa fajta una mànega pastissera.)
PREPARACIÓ:
- Es posa a bullir l’aigua amb la mantega i la sal. Quan aquesta bull s’hi tira la farina i es va remenant fins que la pasta es desenganxi. Llavors es deixa refredar la pasta damunt el marbre, quan aquesta està tèbia es posa en un bol i s’hi tiren els ous un a un, remenant a cada ou a mà o amb la batedora de pastels fins que quedi tot quallat.
- Es posa la massa a la mànega pastissera i es va fent boletes petites recargolades (forma de cargol).
- Es posa a la safata del forn paper de plata i amb un pinzell s’unta d’oli. Es fiquen al forn a 120ºC, durant 20 m. més o menys.
- Mentrestant es fica en un pot, nata, sucre i un polsim de vainilla i es munta la nata. També desfarem xocolata de cobertura al bany maria.
- Quan les lioneses estan ben fredes, es tallen els caps i s’omplen amb la mànega pastissera de nata, es tapen i s’hi tira xocolata fondant de cobertura per sobre.
- Consell fer les lioneses petites perquè creixen el doble