Ingredients:
- 750 gr d´espinacs frescos/400 gr d´espinacs congelats (és el que vam fer)
- 1 culleradeta de curcuma, una de cilandre i una de comí, tot en pols
- un tros de gingebre fresc,
- 2 grans d´all,
- una ceba, 4 cullerades de crema de llet,
- nou moscada,
- pebre de caiena,
- oli de coco
- 250 gr d´arròs basmati,
- 500 ml d´aigua,
- curcuma en pols
Preparació:
- Rentem l´arròs, l´anacarem amb oli de coco i curcuma, salpebrem i mullem amb l´aigua.
- Deixem coure a foc lent, i tapat, fins que sigui cuit, aprox quan ja no quedi aigua.
- Bullim els espinacs congelats.
- Mentrestant sofregim la ceba amb els alls i el gingebre, afegim les espècies (curcuma, cilantre, comí, nou moscada, pebre de caiena) i finalment els espinacs.
- Remenem una mica, incorporem la crema de llet i servim a sobre de l´arròs.