Ingredients:
- – 800 gr. de col-i-flor
- – 500 gr. de gírgoles
- – 200 gr. de ceba tallada petita
- – 300 gr. de formatge de cabra tendre i cremós
- – 100 ml. de nata líquida
- – 100 ml. de llet
- – oli d’oliva verge
- – sal i pebre
Preparació:
- Bullir en aigua i sal, o coure al vapor la col-i-flor. Reservar.
- En una paella saltar la meitat de les gírgoles, salpebrar i reservar.
- A la mateixa paella, posar a fregir la meitat de les gírgoles amb la ceba, salpebrar. Quan la ceba estigui transparent afegir la nata líquida i la llet i passar-ho per la batedora. Rectificar de sal i pebre.
- Posar en una safata per anar la forn, primer la salsa, després la col-i-flor i les gírgoles saltades, a sobre el formatge tallat a daus petits.
- Just abans de servir gratinar lleugerament per tal que de deixar fondre el formatge.